फ्रेंच शैली की घोंघे एक स्वादिष्ट और परिष्कृत ऐपेटाइज़र है जो फ्रेंच व्यंजन का एक विशिष्ट हिस्सा है। घोंघों को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है और सफेद वाइन और वाइन सिरका के आधार पर एक स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है, जिसमें प्याज, गाजर और अजवाइन का परिष्कृत मिश्रण होता है। इसे मक्खन, लहसुन, ब्रेडक्रंब और ताजा अजमोद के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह स्वादों का एक अनोखा मिश्रण है जो सभी मेहमानों के स्वाद को जीत लेगा।
घोंघों को दो दिनों के लिए छोड़ दें ताकि वे साफ हो सकें। इस समय के बाद, उन्हें एक बड़े टब में पानी, भरपूर नमक और सिरका के साथ भिगो दें; इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, जिसके दौरान बहुत सारी झाग ऊपर आ जाएगी।
जैसे ही पानी झाग से साफ हो जाए, घोंघों को एक पैन में भरपूर ठंडे पानी के साथ रखें और बहुत धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही आप देखेंगे कि घोंघे अपने खोल से बाहर आ गए हैं, आंच को बढ़ा दें ताकि वे बिना वापस गए पक सकें।
इस प्रक्रिया के बाद, घोंघों को भरपूर ठंडे पानी में धो लें।
उन्हें आधे पानी और आधे वाइन में डालें जब तक कि वे ढक न जाएं; प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद का मिश्रण डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें और तीन घंटे तक पकने दें।
घोंघों को सीधे ओवन पैन के साथ परोसें, उन्हें बहुत गर्म होना चाहिए।
पैन
लकड़ी का चम्मच
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 61.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.49 |
| वसा (ग्राम) | 1.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.62 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.77 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.15 |
| बिक्री | 0.07 |
