संतरे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। पोर्क लोइन को धीरे-धीरे संतरे के रस, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे यह नरम और स्वादिष्ट बनता है। इसे तवे पर तले हुए पालक के साथ परोसा जाता है और एक स्वादिष्ट चिकन शोरबा के साथ परोसा जाता है। ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही!
तैयारी और पकाने के समय के अलावा, मैरिनेट करने के लिए 12 घंटे की आवश्यकता होती है
पोर्क लोइन को पहले से ही हड्डी रहित और बंधा हुआ होना चाहिए
मैरिनेड तैयार करें: लहसुन को छीलकर कुचलें, अजमोद को धोकर सुखाएं; मैरिनेड के सभी सामग्री को एक गहरे प्लेट में डालें
मांस डालें, मिलाएं, ढकें और फ्रिज में बारह घंटे के लिए मैरिनेट होने दें
इस समय के बाद, मांस को मैरिनेड में कमरे के तापमान पर दो या तीन घंटे के लिए आराम करने दें
ओवन को 170 डिग्री पर गर्म करें
मांस को छान लें और मैरिनेड को सुरक्षित रखें
मांस को शोषक कागज से सुखाएं
एक कड़ाही में तेल या लार्ड गरम करें जो ओवन में जा सके, उसमें मांस को समान रूप से भूनें, फिर उसे कड़ाही से निकालें
कड़ाही में मौजूद सॉस को डीग्रीस करें, उसमें वाइन, शोरबा और छाना हुआ मैरिनेड डालें
नमक और काली मिर्च डालें
उबाल लें, मांस को कड़ाही में वापस डालें, ढकें और ओवन में रखें
कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं
पालक को साफ करें और कठोर डंठल हटा दें
तवा
कड़ाही
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 110.88 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.65 |
| वसा (ग्राम) | 5.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.75 |
| बिक्री | 0.08 |
