अच्छे मक्खन के लिए आपको ताजा दूध चाहिए जो सीधे गोरु के बाड़े से निकलकर आया हो और किसी भी प्रकार की प्रक्रिया से नहीं गुजरा हो
इसे क्रीम निकालने से पहले चौबीस घंटे के लिए छोड़ दें, जो कि एक चम्मच को सतह पर चलाकर किया जाता है ताकि बनाई गई क्रीम को हटाया जा सके
यह क्रीम दिन-प्रतिदिन इकट्ठा की जाती है और एक ठंडी जगह पर मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है
4-5 दिन बाद क्रीम को एक कांच की जार में डालें जिसे सील किया जा सके
आपको लगभग आधे घंटे के लिए बर्तन को हिलाना चाहिए, तब आपको यह दिखाई देगा कि क्रीम छाछ और मक्खन में विभाजित हो गई है
फिर सब कुछ एक साफ कपड़े से गुजारें ताकि छाछ एक कटोरे में गिर जाए और आपको मक्खन का एक टुकड़ा मिल जाए
अब गीले हाथों से इसे एक आकार दें या इसे एक mold में डालें और फ्रिज में रखें
बची हुई छाछ एक बेहतरीन तरल होती है और थोड़ी मात्रा में लैक्टिव होती है
आप सुपरमार्केट में मिलने वाली तरल क्रीम का उपयोग करके भी मक्खन बना सकते हैं
आपके द्वारा बनाया गया मक्खन बचाने के लिए, हम आपको दो सरल और त्वरित विधियाँ सुझाते हैं
पहली विधि: मक्खन को एक गहरे और संकीर्ण बर्तन में डालें और एक गीले चम्मच से दबाएं; इसे उलटा करें और उसमें पानी बहने दें; मक्खन की सतह को एक तेल की धार से ढकें और फ्रिज में रखें
मिक्सर
छनी
कटोरा
फ्रिज, एक वायुरहित बर्तन में
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