मांस का शोरबा पनीर वाली क्रेप के साथ एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है। नरम क्रेप और स्वादिष्ट मांस का शोरबा मिलकर एक आरामदेह और लुभावना व्यंजन बनाते हैं। क्रेपों में कद्दूकस किया हुआ Formaggio Parmigiano और बारीक कटी हुई चाइव्स भरी होती हैं, जिन्हें पिघले हुए मक्खन में सुनहरा और कुरकुरा तला जाता है। इन्हें गर्म और सुगंधित मांस के शोरबे में परोसा जाता है। यह व्यंजन उत्तरी इटली में उत्पन्न हुआ है, लेकिन पूरे देश में प्रिय है।
एक बर्तन में दूध, मैदा, अंडा, पिघला हुआ मक्खन, कद्दूकस किया हुआ Formaggio Parmigiano, कटी हुई चाइव्स, नमक और सफेद मिर्च मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ और प्राप्त मिश्रण को आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
एक नॉन-स्टिक पैन में एक छोटा सा टुकड़ा मक्खन पिघलाएँ, उसमें तैयार मिश्रण का थोड़ा सा डालें और पैन को घुमाएँ ताकि बैटर समान रूप से फैल जाए।
क्रेप के एक तरफ को सुनहरा होने दें, फिर उसे पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएँ।
बैटर समाप्त होने तक इसी तरह जारी रखें।
जैसे-जैसे क्रेप तैयार हों, उन्हें एक के ऊपर एक रखें, ठंडा होने दें और फिर उन्हें पतली पट्टियों में काट लें।
मांस का गरम शोरबा आठ गहरी प्लेटों में बाँटें, प्रत्येक में क्रेप की कुछ पतली पट्टियाँ डालें और परोसें।
नॉन-स्टिक पैन
बर्तन
फ्रायर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 43.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.8 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.64 |
| वसा (ग्राम) | 2.11 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.09 |
| बिक्री | 0.3 |
