मांस का शोरबा सजाया हुआ एक पारंपरिक इतालवी डिश है, जो विशेष रूप से वर्ष के ठंडे महीनों में प्रशंसा की जाती है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट शोरबा है, जिसे कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाया जाता है और बर्तन में मक्खन की परत के साथ परोसा जाता है।
एक कटोरे में अंडा फेंटें और उसमें गर्म दूध, आवश्यक नमक, सफेद मिर्च का एक चुटकी और जायफल का एक ग्रेट करें।
प्राप्त मिश्रण को एक महीन छलनी से छानें, छानने के बाद उसी कटोरे में रखें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएँ।
मिश्रण को एक घी लगाई हुई बर्तन में डालें, लगभग 1 सेमी मोटा परत बनाएं और इसे गर्म ओवन (130 डिग्री) में 45-50 मिनट के लिए बाग्नोमारिया में पकाएं।
बर्तन में तैयार मिश्रण को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे कार्य-सतह पर पलट कर छोटे वर्गों या विभिन्न आकारों में काट लें जिसमें आप आकार की कटर का उपयोग करें।
गरम शोरबा और तैयार किए गए टुकड़ों को आठ गहरे प्लेटों में वितरित करें और तुरंत परोसें।
कढ़ाई
पतीला
बर्तन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 30.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.63 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.63 |
| वसा (ग्राम) | 1.84 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.17 |
| बिक्री | 0.35 |
