खजूर की मुरब्बा एक मीठा और स्वादिष्ट शरद ऋतु का संरक्षण है, जो विटामिन सी और फाइबर से भरपूर है। पके हुए खजूर को चीनी, सेब और चकोतरा के साथ पकाया जाता है, जिससे एक मीठा और नाजुक मुरब्बा प्राप्त होता है।
खजूर को धोने के बाद डंठल हटा दें और उन्हें (छिलके सहित) मोटे तले वाले स्टील के बर्तन में मैश करें।
सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और खजूर के साथ चकोतरे के रस में मिलाएं।
सभी को उबाल लें: 3/4 मिनट तक पकाएं और अक्सर झाग हटाते रहें।
आग से हटाएं और मिश्रण को अभी भी गर्म रहते हुए छलनी से छान लें।
इस बिंदु पर, छाने हुए मिश्रण को बर्तन में वापस डालें और चीनी मिलाएं।
धीरे-धीरे उबाल लें ताकि यह अच्छी तरह से घुल जाए।
अक्सर हिलाते रहें।
जब एक चम्मच मिश्रण को प्लेट पर डालने पर यह धीरे-धीरे बहे, तो मुरब्बा सही स्थिरता पर पहुंच गया है और तैयार है।
गर्म मुरब्बे को बर्तन के किनारे से 1 सेमी तक भरें और ढक्कन से बंद करें।
इस बिंदु पर, जार को पांच मिनट के लिए उल्टा कर दें ताकि गर्म मुरब्बा कंटेनर के अंदर को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ कर सके।
पॉट
इमर्शन ब्लेंडर
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
खजूर की मुरब्बा बिस्कुट, टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ या सीधे चम्मच से खाने के लिए आदर्श है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 171.59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 45.62 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 41.78 |
| वसा (ग्राम) | 0.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.39 |
