पॉम्पेलमो और संतरे की मुरब्बा एक पारंपरिक घर का बना मीठा है, जो ब्रेड के स्लाइस पर फैलाने या केक और बिस्कुट भरने के लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी प्राचीन समय से चली आ रही है और इसे केवल ताजे पॉम्पेलमो और संतरे का उपयोग करके बनाया जाता है, जो मुरब्बा को संतुलित खट्टा स्वाद देते हैं। इसे तैयार करना कुछ ही चरणों और कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम एक गहन और प्रामाणिक स्वाद वाली मुरब्बा है।
3 पॉम्पेलमो का छिलका उतारें, पहले बाहरी हिस्सा और फिर अंदर का सफेद हिस्सा निकालें, जिसे अलग से भिगोकर रखें।
फल के बाकी हिस्से को टुकड़ों में काटें और पानी में ढककर भिगो दें।
3 बड़े संतरे का रस निकालें, बाकी को टुकड़ों में काटें और पूरी रात भिगोकर रखें और उबालें।
छानकर पॉम्पेलमो के टुकड़ों में मिलाएं।
पानी उतना ही डालें जितना ढकने के लिए पर्याप्त हो और तब तक उबालें जब तक फल नरम न हो जाए।
संतरे का रस डालें, तौलें और बराबर मात्रा में चीनी डालें।
थोड़ी-थोड़ी देर में हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक मुरब्बा तैयार न हो जाए।
इसे अभी भी गुनगुना रहते हुए जार में डालें, ठंडा होने दें और पहले बताए अनुसार बंद करें।
यदि आप तुरंत मुरब्बा का उपयोग नहीं करने की सोच रहे हैं, तो आप जार को सील करने के लिए ढक्कन के किनारे पर तरल मोम टपका सकते हैं।
कटिंग बोर्ड
तेज़ चाकू
पैन
चम्मच
कांच के जार
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.6 |
| वसा (ग्राम) | 0.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.6 |
