रोज़ा कैंटिना की जैम एक स्वादिष्ट मिठाई है जो रोज़ा कैंटिना के फलों से बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो विशेष रूप से इटली में बहुत लोकप्रिय है। इस जैम का एक अद्वितीय और तीव्र स्वाद है, जिसमें साइट्रस का हल्का संकेत है। इसे टोस्ट पर फैलाने या घर के बने मीठे व्यंजनों के लिए आदर्श है। रोज़ा कैंटिना विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जिससे यह जैम न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
सबसे पहले, पके हुए रोज़ा कैंटिना के फलों को इकट्ठा करने जाएँ।
फलों को साफ करें, और अधिकतर बीजों को हटा दें (और थोड़ी सी गूदा...)।
एक किलो फलों से आप 250 ग्राम छिलकों और गूदे में और 100 ग्राम बीजों में पहुँचेंगे जिन्हें आप निकालने में सफल नहीं हो पाए।
1/2 गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
30 मिनट तक पका रहने दें, फिर इसे छलनी से छान लें ताकि बीच में से बीज निकल जाएँ।
परिणाम टमाटर की प्यूरी जैसा ही होता है।
फिर से आंच पर रखें और 350 ग्राम चीनी और 1/2 गिलास पानी मिलाएँ (याद रखें कि रोज़ा कैंटिना थोड़ा खट्टा होता है)।
एक और 30 मिनट तक पकाएँ, मिलाते रहें, फिर ठंडा होने दें और जार में डालें।
पतीला
इम्मर्शन ब्लेंडर
कांच के जार
स्वच्छ और अंधेरे स्थान पर ठंडे कांच के जार में संग्रहित करें।
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