Marquise al Cioccolato एक परंपरागत फ़्रेंच चम्मच-आधारित मिठाई है। इसकी बनावट मलाईदार होती है और इसमें डार्क चॉकलेट का तीव्र स्वाद होता है। यह किसी खास डिनर के अंत या एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए उत्तम है।
चॉकलेट को तोड़कर एक सॉसपैन में डालें और 3 बड़े चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर पिघलाएँ।
मक्खन को स्पैटुला से नरम होने तक मिलाएँ।
सफेदी और ज़र्दी अलग कर लें और 5 ज़र्दियों को एक-एक करके मक्खन में मिलाएँ, हर बार जोड़ने के बाद बहुत अच्छे से मिलाते हुए।
आइसिंग शुगर डालें और मिलाते रहें।
अंत में पिघला हुआ चॉकलेट मिलाएँ और वैनिलिन (या पसंद हो तो कॉफ़ी) से सुगंधित करें।
ठंडा होने दें।
फिर 3 अंडे की सफेदी को सघन फेंटें और उसे मिश्रण में मिलाएँ।
बटर लगे सांचे में डालें और फ्रिज़ में 10 घंटे के लिए रखकर जमने दें।
इसे इंग्लिश कस्टर्ड (क्रिमा इंग्लेज़े) की परत पर परोसें।
कटोरे
व्हिस्क
सेलोफेन शीट
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 447.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 34.49 |
| वसा (ग्राम) | 31.79 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 18.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 3 |
| बिक्री | 0.03 |
