मार्साला बिस्कोटिनी कुरकुरे और सुगंधित मिठाइयाँ हैं, जो सिसिली परंपरा की विशिष्ट हैं। सफेद आटा, मक्का का आटा, मक्खन और चीनी के साथ तैयार की जाती हैं, मार्साला वाइन और कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके से समृद्ध होती हैं। एक कप गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट।
सफेद आटे को छानें और इसे मक्का के आटे के साथ मिलाएं; इसे फव्वारे की तरह रखें और बीच में कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें, फिर चीनी, मार्साला, अंडे की जर्दी और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका (या नींबू का छिलका) डालें।
सामग्री को जल्दी से उंगलियों के सिरों से गूंधें, बिना आटे को ज्यादा काम किए, इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और इसे फ्रिज के कम ठंडे हिस्से में कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
आटे को 4-5 मिमी की मोटाई में बेलें और अपनी पसंद के आकार के कुकी कटर से कई बिस्कुट काटें; उन्हें मक्खन लगी और आटे से छिड़की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-18 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं।
बिस्कुट को ओवन से निकालें, उन्हें धीरे से स्पैटुला से अलग करें और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इन्हें अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
एक कटोरा
एक व्हिस्क
एक ग्रेटर
एक बेकिंग ट्रे
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 424.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.86 |
| वसा (ग्राम) | 20.84 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.15 |
