मार्साला बिस्कोट्टिनी सुखद और सुगंधित मिठाइयाँ हैं, जो सिसिलियन परंपरा की विशिष्ट हैं। इन्हें सफेद आटा, मक्का का आटा, मक्खन और चीनी के साथ तैयार किया गया है, जो मार्साला शराब और कद्दूकस की हुई संतरे के छिलके से समृद्ध हैं। इन्हें गर्म चाय के साथ खाने के लिए उपयुक्त।
सफेद आटा छान लें और उसे मक्का के आटे के साथ मिलाएं; आधे में रखकर नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में रखें, फिर चीनी, मार्साला, अंडे की ज़र्दी और कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका (या नींबू की छिलका) डालें।
सामग्री को उंगलियों के टिप से जल्दी से गूंथें बिना ज्यादा गूंधे, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे फ्रिज के कम ठंडे हिस्से में कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
पेस्ट्री को 4-5 मिमी की मोटाई में बेलें और इच्छानुसार आकार के बिस्कोट्टिनी काटें; इन्हें एक मक्खन लगे और आटे में लिपटे बेकिंग ट्रे पर रखें और 15-18 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में सेंकें जब तक कि वे हल्का सुनहरा रंग न ले लें।
ओवन से बिस्कुट निकालें, उन्हें स्पैटुला से हल्के से हटा दें और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इन्हें इच्छानुसार थोड़ी बर्फीली चीनी से छिड़कें।
एक कटोरा
एक फेंटने वाला
एक कद्दूकस करने वाला
एक बेकिंग ट्रे
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 424.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.86 |
| वसा (ग्राम) | 20.84 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.15 |
