मसालेदार मेमना एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो मध्य पूर्वी मूल का है। मेमने के मांस को सुगंधित मसालों के संयोजन के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिसमें पुदीना, धनिया और दालचीनी शामिल हैं, और फिर इसे धीरे-धीरे ओवन में पकाया जाता है। परिणाम एक रसदार और सुगंधित व्यंजन है, जो एक विशेष शाम को आनंद लेने के लिए उपयुक्त है।
सूखी पुदीना, तेज पत्ता, कुछ साबुत काली मिर्च, धनिया के बीज, चीनी, दालचीनी और लौंग को एक मोर्टार में डालें और मूसल से जोर से पीसकर पाउडर बना लें।
प्राप्त पाउडर को एक कटोरे में डालें, 50 ग्राम मोटा नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
मेमने के मांस को टुकड़ों में काटें और प्राप्त मिश्रण से समान रूप से रगड़ें ताकि यह अच्छी तरह से स्वादिष्ट हो जाए; फिर इसे एक कटोरे में रखें और एक कपड़े से ढककर एक दिन के लिए आराम करने दें।
इस समय के बाद, मांस को गर्म तेल के साथ एक पैन में तेज आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से रंग ले; फिर दो नींबू का रस, एक का कसा हुआ छिलका और मांस के मैरिनेशन के बाद कटोरे में बचा हुआ तरल मिलाएं।
धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 226.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.33 |
| वसा (ग्राम) | 16.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.17 |
| बिक्री | 1.46 |
