मसालों के साथ मेमने का मांस एक स्वादिष्ट पूर्व-मध्यपूर्वी पहला व्यंजन है। मेमने का मांस सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ मरीन किया जाता है, जिसमें पुदीना, धनिया और दालचीनी शामिल हैं, और फिर इसे धीमी आंच पर पका जाता है। परिणाम एक रसदार और सुगंधित व्यंजन है, जिसे विशेष रात में स्वाद लेने के लिए परफेक्ट है।
एक मूसल में सूखी पुदीना, лаैरो (भारतीय बे पत्ते), कुछ काली मिर्च के दाने, धनिये के बीज, चीनी, दालचीनी और लौंग डालें और सभी को थिस्किजन से पीसकर पाउडर बना लें।
प्राप्त पाउडर को एक बर्तन में डालें, 50 ग्राम मोटा नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
मेढ़े के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और इस मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें ताकि इसका स्वाद अच्छे से लग जाए; फिर इसे एक बर्तन में डालें और एक कपड़े से ढककर एक दिन के लिए बैठने दें।
इस समय के बाद, गर्म तेल में मांस को तेज आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि यह समान रूप से रंग बदल सके; फिर दो नीबू का रस, एक नीबू का grated छिलका और मांस की मैरिनेशन के बाद बचे हुए तरल को मिलाएं।
निम्न आंच पर एक घंटे और आधा पकने दें।
ओवन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 226.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.33 |
| वसा (ग्राम) | 16.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.99 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.17 |
| बिक्री | 1.46 |
