मसालों के साथ बतख का स्तन एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है। बतख को बाल्समिक सिरका, काली मिर्च, धनिया और लौंग के पाउडर के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, जो स्तन को एक स्वादिष्ट सुगंध देता है। अंत में इसे अकासिया शहद, छोटी गाजरें और छोटी शलजम के साथ पैन में पकाया जाता है, जो बतख के तीव्र स्वाद को संतुलित करता है। इसे एक चुटकी नमक के साथ परोसें।
गाजर और शलजम को साफ करें और उन्हें नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन अभी भी सख्त न हो जाएं
बतख के स्तन की त्वचा पर 1/2 सेंटीमीटर गहरे तिरछे कट लगाएं
मसालों को मिलाएं और उन्हें बतख के स्तन के मांस वाले हिस्से पर लगाएं
मांस को मोटे तले वाले बर्तन (अच्छा हो तो कच्चे लोहे का) में त्वचा को नीचे की ओर रखकर मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं
स्तनों को पलटें, बर्तन में जमा वसा को हटा दें और 7 मिनट और पकाएं
मांस को एक प्लेट पर रखें, एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें
बर्तन में वसा को हटा दें और उसमें सिरका डालें और उसे वाष्पित होने दें
शहद और सब्जियों को मिलाएं और उन्हें लगभग दस मिनट तक स्वाद लेने दें
बतख के स्तनों को पतला काटें और उन्हें सब्जियों के साथ प्लेटों पर सजाएं
बर्तन में प्लेट में बचे हुए तरल को गर्म करें जिसमें मांस ने आराम किया था, उसे बतख और सब्जियों पर डालें और तुरंत परोसें
पैन
मैरीनेट करने के लिए कंटेनर
2-3 दिनों के लिए अधिकतम एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में रखें
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 142.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 7.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.56 |
| बिक्री | 0.1 |
