मछली का कार्पाच्चियो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो वेनेटो क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। यह कच्ची मछली पर आधारित एक तैयारी है, जिसे पतले स्लाइस में काटा जाता है और नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ सजाया जाता है। कार्पाच्चियो के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली मछली ट्यूना है, लेकिन अन्य मछलियों की किस्में जैसे सैल्मन, स्वोर्डफिश या ब्रांज़िनो का भी उपयोग किया जा सकता है। मछली का कार्पाच्चियो एक ताज़ा, हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है।
रेस्तरां के दिखावटी मेनू में कार्पाच्चियो का अत्यधिक उपयोग इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के प्रति अविश्वास पैदा करता है।
कच्ची मछली के पतले स्लाइस जिन्हें नींबू के रस से 'पकाया' जाता है और जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ सजाया जाता है।
बहुत अधिक नींबू का उपयोग न करने के लिए, कार्पाच्चियो को समय से पहले तैयार करना और इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ नींबू के रस में लंबे समय तक मैरीनेट करना अच्छा होता है।
तेज़ चाकू
काटने का बोर्ड
फ्रिज में अधिकतम 1 दिन तक रखें।
मछली का कार्पाच्चियो एक आदर्श एंटीपास्तो या हल्का दूसरा व्यंजन है।
Italia, Veneto
