मछली की सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो भूमध्यसागरीय भोजन का एक प्रतीक है। इसे ग्रिल की हुई बैंगन, स्मोक्ड ब्रांज़िनो, कुरकुरे सब्जियों और ताज़े जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है। गर्मियों की डिनर के दौरान परोसने के लिए या भोजन से पहले हल्के ऐपेटाइज़र के रूप में बढ़िया है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो समुद्र के स्वाद और मौसमी उत्पादों को उजागर करता है।
एक पैन में नमक के साथ पानी उबालें, इसमें प्याज, गाजर, अजमोद और अजवाइन डालें।
मछली को साफ करें, त्वचा हटाएँ और धो लें।
उसे पैन में डालें, धीमी उबाल पर लौटाएँ; आग बंद करें और मछली को पकने दें (आंख सफेद और उभरी हुई होनी चाहिए जैसे एक गेंद)।
इस बीच, टुकड़ों में कटे बैंगन को धीरे-धीरे तले, सुनहरा होने पर निकालें और फिर नमक डालें।
मछली की त्वचा हटा दें, हड्डियाँ निकालें और मछली को छोटे टुकड़ों में तोड़ें।
तुलसी को काट लें।
नींबू का रस एक कप में डालें, उसमें थोड़ा नमक मिलाएँ, जैतून के तेल और तुलसी के साथ मिलाएँ और काली मिर्च डालें।
बैंगन और मछली को मिलाएँ और तैयार की हुई सॉस के साथ सीज़न करें।
तलने के दौरान, तेल हमेशा गर्म रहना चाहिए, धुंए के बिंदु तक पहुँचने से बचें ताकि कोई विषाक्त पदार्थ न बने।
खाना तलने के बाद हमेशा इसे एब्सॉर्बेंट कागज़ पर रखें और गर्मागर्म परोसें।
मछली की ग्रिल
काटने की बोर्ड
तेज़ चाकू
जलगृह में अधिकतम 2 दिन के लिए रखें
हल्का और ताज़ा व्यंजन, गर्मियों के लिए परफेक्ट
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 186.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.33 |
| वसा (ग्राम) | 12.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.04 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.13 |
| बिक्री | 0.5 |
