मछली के कानेडर्ली इतालवी परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह मीठे पानी की मछली के फिलेट, उबले अंडे की जर्दी और नरम किए हुए पैनिनी से बनाए जाते हैं, और नींबू की ताज़गी तथा अजमोद की खुशबू से समृद्ध होते हैं। यह पहले पकवान के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है।
250 ग्राम मीठे पानी की मछली के फिले को बारीक काट लें और उन्हें मिलाएँ: 1 उबले अंडे की जर्दी, 1 कच्चा पूरा अंडा, 25 ग्राम मक्खन, 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद, 2 पैनिनी की गूदा (दूध में भिगोकर निचोड़ी हुई), नमक और काली मिर्च
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ और आटे से हल्का चिपकने वाले हाथों से अखरोट के आकार की छोटी-छोटी गोलियाँ बनाएं, जिन्हें 3 लीटर नमक वाले उबलते पानी में 7 मिनट तक उबाला जाएगा; निकाल कर छान लें और तुरंत पिघला हुआ मक्खन डालकर परोसें
पैन
बाउल
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 52.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.36 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.31 |
| वसा (ग्राम) | 4.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.23 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.9 |
| बिक्री | 0.02 |
