मीट और मोज़ेरेला से भरी बैंगन

बैंगन को धोएं और लंबाई में आधा काटें।

चाकू से गूदा निकालें, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें, और निकाले गए गूदे को एक तरफ रख दें।

एक कढ़ाई में, जैतून के तेल में कटे हुए प्याज और कटी हुई लहसुन को भूनें।

किसी भी कसी हुई मांस में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ।

कटी हुई बैंगन का गूदा डालें और और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर की प्यूरी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

पकने के अंत में, कटी हुई अजमोद डालें।

बैंगन को मांस और गूदे के मिश्रण से भर दें।

हर बैंगन पर मोज़ेरेला के टुकड़े और थोड़ी मात्रा में परमेसन डालें।

यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष पर क्रस्ट के लिए थोड़ा ब्रेडक्रंब भी डाल सकते हैं।

बैंगन को तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो।

सेवा करने से पहले भरी बैंगन को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ ताकि रंग और ताजगी का एक टुकड़ा मिल सके।