
स्विस मेरिंग्यू एक क्लासिक मिठाई है जो फेटे हुए अंडे की सफेदी, रिफाइंड चीनी और आइसिंग शुगर से बनी होती है। इसका हल्का और कुरकुरा बनावट है और मीठे चीनी का सुगंधित स्वाद है। स्विस मेरिंग्यू स्विट्ज़रलैंड का मूल है और अक्सर केक और मिठाइयों के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
अंडे की सफेदी को बिना चीनी के एक फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक बीटर के साथ फेंटा जाएं
यदि आप बीटर का उपयोग कर रहे हैं तो अंडे की सफेदी को कम गति पर फेंटना शुरू करें और फिर धीरे-धीरे गति को बढ़ाएं
काम करते रहें जब तक कि सफेदी अच्छी तरह से सेट न हो जाए
इस स्तर पर धीरे-धीरे महीन चीनी डालें
इसके लिए चीनी को एक साफ पेपर पर रखें, इसे मोड़ें, और चीनी को अंडे की सफेदी में डालें, फेंटते रहें
कभी-कभी चीनी डालने का प्रवाह रोकें ताकि अंडे की सफेदी घनी न हो
जब तक आप पूरी चीनी को शामिल नहीं कर लेते और आपको एक बहुत ठोस सफेद फेंटन नहीं मिलता है तब तक फेंटते रहें: बीटर उठाने पर जो स्पूमा ऊपर उठती है वह अच्छी तरह से सेट होनी चाहिए
अब एक पेपर पर आईसिंग शुगर को छानें और फेंटी हुई मिश्रण में मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए
आपको फिर से फेंटने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि स्पूमा घनत्व खो सकती है
मिश्रण को स्टार नोजल के साथ कपड़े की थैली में स्थानांतरित करें और इसे बेकिंग शीट पर रोसेट्स के रूप में फैलाएं जो चर्मपत्र पेपर से ढकी हो
100 डिग्री पर ओवन में डालें और 3 घंटे के लिए पकाएं दरवाजा खुला रखने से नमी बाहर निकल सके
समय समाप्त होने के बाद, उपयोग करने से पहले 12 घंटों के लिए ठंडे ओवन में मेरिंग्यू को सूखने दें
इलेक्ट्रिक फेंटी
पेस्ट्री बैग
Switzerland
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 392.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 104.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 104.19 |