स्विस मेरिंग एक क्लासिक मिठाई है जो अंडे की सफेदी, दानेदार चीनी और पिसी चीनी से बनी होती है। इसका बनावट हल्का और कुरकुरा होता है और इसका स्वाद मीठा होता है। स्विस मेरिंग स्विट्जरलैंड की उत्पत्ति है और अक्सर केक और डेसर्ट के आधार के रूप में उपयोग की जाती है।
अंडे की सफेदी को बिना चीनी के फेंटें, एक फेंटने वाले उपकरण या इलेक्ट्रिक मिक्सर की मदद से
यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो अंडे की सफेदी को कम गति पर फेंटना शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं
फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से फेंट न जाए
इस बिंदु पर धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाएं
इसके लिए, चीनी को एक साफ कागज पर रखें, उसे मोड़ें और अंडे की सफेदी में चीनी डालते रहें
समय-समय पर चीनी के प्रवाह को रोकें ताकि अंडे की सफेदी की फेंटाई न खो जाए
मिश्रण को फेंटते रहें जब तक कि आप सारी दानेदार चीनी को शामिल न कर लें और एक बहुत ही सख्त सफेद फेंटाई प्राप्त न कर लें: फेंटने वाले उपकरण को उठाने पर जो फेंटाई उठती है वह अच्छी तरह से सख्त होनी चाहिए
अब पिसी चीनी को एक कागज पर छानें और उसे फेंटे हुए मिश्रण में मिलाएं जब तक कि वह चिकना न हो जाए
अब और फेंटना नहीं चाहिए क्योंकि फेंटाई की स्थिरता खो सकती है
मिश्रण को एक कपड़े की थैली में स्टार नोजल के साथ स्थानांतरित करें और उसे एक बेकिंग शीट पर छोटे फूलों के आकार में डालें, जो कि तेल लगे कागज से ढकी हो
100 डिग्री पर ओवन में रखें और 3 घंटे तक दरवाजा खुला रखकर पकाएं ताकि नमी बाहर निकल सके
निर्धारित समय के बाद, मेरिंग्स को 12 घंटे तक बंद ओवन में सूखने दें, इससे पहले कि आप उनका उपयोग करें
इलेक्ट्रिक फेंटने वाला उपकरण
पेस्ट्री बैग
Svizzera
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 228 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 55.42 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 55.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.04 |
| बिक्री | 0.08 |
