मेरींग हल्के और कुरकुरे मीठे होते हैं जो अंडे की सफेदी और चीनी से बनते हैं। ये मूल रूप से फ्रांस से हैं और इटली में भी बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर क्रिसमस के त्योहारी मौसम में। मेरींग को अकेले परोसा जा सकता है या अन्य मीठी तैयारियों के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
5 अंडे की सफेदी लें और उन्हें फूड प्रोसेसर के बड़े जार में क्रीम फेटने वाले अटैचमेंट के साथ डालें और एक चुटकी नमक मिलाएँ
विभिन्न गति पर चलाते हुए तब तक फेंटें जब तक मिश्रण अच्छी तरह से सख्त न हो जाए; जबकि मशीन कम गति पर चल रही हो तब 250 ग्राम पाउडर चीनी डालें और अंत में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएँ
16 मेरिंग को बेकिंग पेपर पर रखें और वेंटिलेटेड ओवन में 80 डिग्री पर 2 घंटे 30 मिनट के लिए बेक करें
अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटने का एकमात्र 'रहस्य' यह है कि उनमें अंडे की जर्दी का एक भी अंश न हो
इलेक्ट्रिक व्हिस्क (हैंड मिक्सर)
पाइपिंग बैग
हवा बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें
मेरींग को चॉकलेट की छोटी बूँदों या हेज़लनट के टुकड़ों के साथ समृद्ध किया जा सकता है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 212.3 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 51.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 50.53 |
| वसा (ग्राम) | 0.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.2 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.01 |
| बिक्री | 0.32 |
