कोस्टलेट आल मिलानीज़ लोंबार्दी खाना पकाने का एक विशिष्ट व्यंजन है। बकरी के कोस्टलेट को कोटेड किया जाता है और फिर मक्खन के साथ पैन में तला जाता है। ये बाहर से कुरकुरी होती हैं और अंदर से नरम होती हैं। नींबू का रस छिड़कने के लिए उत्तम।
कोस्टलेट्स को बट्टकार्ने से फेंटें ताकि वे एक सेंटीमीटर मोटाई तक पहुँच जाएँ
इनको आटे में डालें, अतिरिक्त हटाने के लिए झटके दें, फिर फेंटे हुए अंडे में फिर पैंक्रंब में डालें
एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएँ और जब यह फुसफुसाने लगे तो उसमें कोटेड कोस्टलेट्स डालें और उन्हें कम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरे न हो जाएँ
नमक डालें और उन्हें पैन में खुरचकर परोसें
वाइन: सैन कोलंबानो अल लम्ब्रो या स्कियावे डेल अल्टो अदिजे या वल्टेलिना
रसोई का हथौड़ा
पैन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 159.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.11 |
| वसा (ग्राम) | 9.54 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.19 |
| बिक्री | 0.09 |
