मिलानीज़ शैली की पसलियाँ लोम्बार्डी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान हैं। वील की पसलियाँ ब्रेडक्रंब में लपेटी जाती हैं और फिर मक्खन में कड़ाही में तली जाती हैं। ये बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं। नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ इन्हें चखने के लिए परफेक्ट हैं।
पसलियों को मांस के हथौड़े से एक सेंटीमीटर की मोटाई तक चपटा करें।
उन्हें आटे में लपेटें और अतिरिक्त आटा हटाने के लिए हिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में।
मक्खन को एक बड़ी कड़ाही में पिघलाएं और जब यह झाग बनने लगे, तो उसमें लपेटी हुई पसलियाँ डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे हर तरफ से सुनहरी न हो जाएं।
नमक डालें और पकाने के रस के साथ परोसें।
वाइन: सैन कोलंबानो अल लांब्रो या शियावे डेल'अल्टो अदिजे या वाल्टेलिना।
मांस का हथौड़ा
कड़ाही
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 159.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.11 |
| वसा (ग्राम) | 9.54 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.19 |
| बिक्री | 0.09 |
