मिल्ज़ा क्रोस्टिनी सिसिली के व्यंजनों में एक विशिष्ट ऐपेटाइज़र है। यह टोस्ट किए गए पैंकर के टुकड़ों पर आधारित है जो भेड़ के मिल्ज़ा, एंकोवी, प्याज़, लहसुन, गाजर और सफेद शराब के सॉस के साथ सजाए गए हैं। परिणाम एक तीव्र और समृद्ध स्वाद के साथ एक पकवान है, जो भोजन शुरू करने के लिए बिल्कुल सही है।
1 छोटी प्याज़, 1 लहसुन की कल्ली और 1/2 गाजर को बारीक काटकर तेल और थोड़ा मक्खन के साथ एक कढ़ाई में भूनें।
मिल्ज़ा (जिसका चमड़ा हटा दिया गया हो) डालें और थोड़ा सफेद शराब और थोड़ा सब्जी शोरबा डालकर पकाएँ।
जब मिश्रण पक जाए, तो इसे चॉपर में डालकर एंकोवी के साथ मिलाएँ, फिर इसे कढ़ाई में वापस डालें और गर्म रखें जबकि मक्खन में तले हुए पैंकर के तैयारी करें।
मिश्रण को रंगों पर लगाएँ और गर्म क्रोस्टिनी को टेबल पर लाएँ।
तवा
चाकू
कॉटिंग बोर्ड
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.4 |
| वसा (ग्राम) | 0.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.3 |
