शीतकालीन तरकारियों की सूप एक पारंपरिक इटालियन डिश है जो बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक है। इसे नाशपाती, बेकन, गाजर, प्याज, अजवाइन और जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला डाला जाता है। यह सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए एक परफेक्ट कंफर्ट फूड है।
नाशपाती की बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें, इसे आधा काटें और केन्द्रीय तने को हटा दें; इसे स्ट्रिप्स में काटें और अच्छी प्रकार धो लें; गाजर को छीलें, धो लें और गोल टुकड़ों में काटें; अजवाइन को साफ करें, धो लें और स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें; प्याज को छीलें, धो लें और पतली स्लाइस में काटें
एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर कटे हुए प्याज और डाई में कटे हुए बेकन को मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें; फिर उसमें नाशपाती, गाजर, अजवाइन डालें और लगभग एक और आधा लीटर पानी डालकर ढक दें, थोड़ा सा नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें
सूप को गर्म परोसें, उसमें बचे हुए तेल को डालकर और एक चुटकी ताजा पीसे हुए काली मिर्च से छिड़कें; इसे हल्का टोस्ट किए हुए ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसें
पैन
लकड़ी का चम्मच
चाकू
इसे रेफ्रिजरेटर में एक हवादार कंटेनर में अधिकतम 3 दिन के लिए सुरक्षित करें
इटालियन कुकिंग का एक खास व्यंजन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 317.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.43 |
| वसा (ग्राम) | 32.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.31 |
| बिक्री | 0.05 |
