जंगली शतावरी का सूप एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से वसंत ऋतु में प्रचलित होता है जब जंगली शतावरी अपने पूर्ण मौसम में होती है। शतावरी को खेतों में इकट्ठा किया जाता है और इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। शतावरी के तीव्र और ताजे स्वाद लहसुन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सुगंध के साथ मिलते हैं, जिससे यह सूप हल्का लेकिन स्वादिष्ट बनता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो खुद को एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन देना चाहते हैं।
शतावरी को साफ करें, कोमल सिरों को टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में उबालें।
जैसे ही पक जाएं, उन्हें छान लें।
इस बीच, तेल के साथ कुचला हुआ लहसुन भूनें, उसमें आटा मिलाएं ताकि गांठ न बने, पानी या शोरबा डालें और शतावरी के कठोर हिस्सों को डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
छान लें और उबले हुए सिरों को जोड़कर फिर से आग पर रखें।
टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
वसंत ऋतु का व्यंजन, ठंड से लड़ने के लिए उत्कृष्ट
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 187.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.73 |
| वसा (ग्राम) | 15.44 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.79 |
