स्विस चार्ड और मसूर की दाल का सूप इतालियन रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से Toscana क्षेत्र में प्रचलित है। स्विस चार्ड के डंठल और मसूर की दाल का संयोजन स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर एक व्यंजन बनाता है, जो वर्ष के ठंडे महीनों के लिए उपयुक्त है। स्विस चार्ड के डंठल मसूर और चावल के साथ प्याज़, गाजर, सेलरी और लहसुन से समृद्ध टमाटर प्यूरी में पकाए जाते हैं। सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर और ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालकर परोसा जाता है। एक स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो पारिवारिक दोपहर या रात के खाने के लिए आदर्श है।
लेंटिल्स को कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखें; ऊपर तैरने वाली दालें हटाकर धो लें
स्विस चार्ड के डंठलों को साफ़ करें, धोएं और मोटा-मोटा काट लें
एक कड़ाही में तीन बड़े चम्मच तेल गरम करें; उसमें बारीक कटी हुई प्याज़, लहसुन, सेलरी और गाजर हल्का भूनें
चार्ड के डंठल डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट बाद छानी हुई मसूर और टमाटर प्यूरी के दो बड़े चम्मच भी डालें
स्वाद आने तक मिलाएँ
गरम शोरबा डालें और जब उबलने लगे तब चावल डालें
15 मिनट तक पकाएँ
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें
सूपर में छलनी करके डालें और गरम सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ अलग परोसें; ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल घुमाकर डालें
बर्तन
कड़ाही
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 36.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.3 |
| वसा (ग्राम) | 0.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.47 |
| बिक्री | 0.16 |
