चुकंदर के पत्ते और मसूर की दाल का सूप एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से टस्कनी क्षेत्र में लोकप्रिय है। चुकंदर के पत्ते और मसूर की दाल का संयोजन स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर एक व्यंजन बनाता है, जो साल के ठंडे महीनों के लिए आदर्श है। चुकंदर के पत्ते मसूर की दाल और चावल के साथ प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन से समृद्ध टमाटर की प्यूरी में पकाए जाते हैं। सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर और जैतून के तेल की एक धार के साथ पूरा किया जाता है। एक स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो परिवार के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है।
मसूर की दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखें, जो ऊपर आ जाएं उन्हें हटा दें और दाल को धो लें।
चुकंदर के पत्तों को साफ करें, धोएं और मोटे तौर पर काट लें।
एक पैन में तीन चम्मच तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजवाइन और गाजर भूनें।
चुकंदर के पत्ते डालें, मिलाएं और कुछ मिनट बाद भीगी हुई मसूर की दाल और दो चम्मच टमाटर की प्यूरी डालें।
स्वाद के लिए मिलाएं।
गरम शोरबा डालें और जब उबलने लगे तो चावल डालें।
पंद्रह मिनट तक पकाएं।
नमक और काली मिर्च को मध्यम रूप से मिलाएं।
सूप को बर्तन में डालें और कद्दूकस किए हुए पनीर और थोड़े से जैतून के तेल के साथ गरमागरम परोसें।
पॉट
पैन
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 36.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.3 |
| वसा (ग्राम) | 0.29 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.47 |
| बिक्री | 0.16 |
