फर्रों की चटनी एब्रुज़ीज़ एबरुज़ो क्षेत्र का एक स्वादिष्ट पहले पकवान है, जिसे फर्रों, सब्जियाँ, मांस और सुगंधित वस्तुओं के साथ तैयार किया जाता है। यह फर्रों का सूप प्राचीन मूल का है और यह फाइबर और पोषक तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत है। यह सामान्यतः गर्म परोसा जाता है और इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
पहले एक हल्की दाल तैयार करें, मांस, हैम हड्डी, सब्जियाँ और मसाले एक बड़े बर्तन में लगभग दो लीटर पानी के साथ पकाएं।
इसे लगभग दो घंटे तक धीमी आँच पर पकाना चाहिए।
दाल को झाग निकाल दें, मांस को अलग रख दें (इसे उबले मांस के रूप में परोसें या भरावन और मीटबॉल के लिए उपयोग करें) और सब्जियाँ।
एक मिट्टी के बर्तन में धोया हुआ फर्रों डालें और पानी से ढक दें।
यह सुनिश्चित करते हुए कि पकने पर फर्रों का आकार दोगुना हो जाता है, सुनिश्चित करें कि पात्र की आधी मात्रा से अधिक न हो।
धीमी आंच पर पकाएं, भुना हुआ दाल में एक-एक कर एक चम्मच जोड़कर, दो घंटे और: अंत में, चटनी अपेक्षाकृत गाढ़ी होनी चाहिए।
सब्जियाँ और हैम की हड्डी जोड़ें, कच्चे तेल के साथ मसाला डालें और गर्म परोसें।
बर्तन
पैन
Italy, Abruzzo
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 117.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.23 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.52 |
| वसा (ग्राम) | 0.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.87 |
| बिक्री | 0.06 |
