बिछुआ का सूप एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से मध्य-उत्तर क्षेत्रों में प्रचलित है। बिछुआ, जो विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होते हैं, इस सूप को एक अनोखा और विशिष्ट स्वाद देते हैं। तैयारी सरल है लेकिन बिछुआ को इकट्ठा करने और साफ करने में कुछ सावधानी की आवश्यकता होती है। यह सूप वसंत के दौरान आनंद लेने के लिए आदर्श है, जब बिछुआ ताजे और कोमल होते हैं।
दस्ताने पहनकर बिछुआ के सभी पत्ते और तने से चिपके हुए रेशे हटा दें
उन्हें धोकर अच्छी तरह से छान लें और मोटा-मोटा काट लें
एक पैन में तीन चम्मच तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ पैनसेटा और लहसुन भूनें
जब वे रंग बदल लें, तो छिले हुए, बीज निकाले हुए और टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें
लगभग दस मिनट तक पकाएं, नमक डालें, बिछुआ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें स्वाद लेने दें
गर्म शोरबा डालें
जब यह उबाल पर आ जाए, तो चावल डालें और पकने तक पकाएं
गर्म सूप तुरंत परोसें
कटोरा
पैन
चाकू
करछुल
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 23.74 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.78 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.33 |
| वसा (ग्राम) | 1.52 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.1 |
| बिक्री | 0.13 |
