मिनेस्ट्रोन आल मिलानीज़ एक स्वादिष्ट डिश है जो मिलानीज़ पाक परंपरा का विशेष है। ताजा सब्जियों की विविधताओं के साथ तैयार किया गया और लार्ड के अनोखे स्वाद से समृद्ध, यह मिनेस्ट्रोन सर्दियों के दिनों को गर्म करने के लिए एकदम सही है।
लार्ड को एक नंदन के साथ बारीक काटें और थोड़ा प्याज; जब मिश्रण नरम हो जाए, तो इसमें थोड़ा पार्सले और एक डंडेली सेलरी डालें।
मटर और गोभी को छोड़कर, पैन में सभी गोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में डालें, छिलके वाली टमाटर और बीजों को हटा दिया गया, क्यूब्स में काटें, दो बड़े चम्मच तेल, लार्ड का टुकड़ा और दो लीटर से अधिक पानी डालें।
नमक डालें, तेज आंच पर उबालने के लिए लाएं, फिर आंच कम करें और कम से कम 2 घंटे के लिए बहुत धीमी आंच पर पकाते रहें।
फिर मटर और मोटे तौर पर कटा हुआ या छोटे टुकड़ों में कटे हुए गोभी डालें और एक चौथाई घंटे के बाद चावल डालें, जो लगभग 18 मिनट की कुकिंग की आवश्यकता होती है।
कभी-कभी मिलाएं।
मिनेस्ट्रोन का परिणाम काफी गाढ़ा होना चाहिए और फिर इसे भरपूर कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोसें।
यह गर्म में बहुत अच्छा होता है, लेकिन हल्का गर्म या गर्मी में ठंडा भी।
साथ में वाइन: सांचोलंबानो DOC कोल्ली पेरुगिनी रोसो DOC मोंटेपुलचियानो डी'एब्रुज्जो “सेरासुओलो” DOC
पैन
कासेरूला
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 82.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.12 |
| वसा (ग्राम) | 3.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.31 |
| बिक्री | 0.02 |
