मिनेस्ट्रोन डि स्टाजियने ताजगी से भरी सब्जियों का एक सूप है, जो ठंडे दिनों के लिए बेहतरीन है। इसका इतिहास प्राचीन है, जो रोमन काल से शुरू होता है, और समय के साथ यह इतालवी भोजन के प्रतीकों में से एक बन गया है।
फैजोलिन को उबालें और आधे पकने पर आलू के टुकड़े, छोटे फैजोलिन, गोल टुकड़े काटी तोरी और पहले से भिगोए गए और निचोड़े गए सूखे मशरूम डालें।
तीन चम्मच तेल से स्वाद बढ़ाएं और पकाएं।
जब फैजोलिन नरम हो जाएं, तो डिटालिनी और कटी हुई तोरी डालें।
15 मिनट पकाएं।
इस बीच, एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल को एक लहसुन की कलि के साथ गरम करें, तीन छिलके वाला और कटा हुआ टमाटर और एक चुटकी टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
10-15 मिनट तक पकने दें और इस पेस्ट को मिनेस्ट्रोन में डालें।
हल्का मिलाएं और परोसें।
साथ के लिए वाइन: बार्डोलिनो DOC, कोल्ली डेल ट्रैसिमेनो DOC, एलेज़ियो रोज़ाटो DOC
पैन
पटेला
चाकू
कटर बोर्ड
लकड़ी का चम्मच
फ्रिज़ में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 3 दिनों के लिए रखें।
शाकाहारी नुस्खा
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.54 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.02 |
| वसा (ग्राम) | 4.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.95 |
