गोभी और फाजिओली का मिनेस्ट्रोने लोम्बार्दिया का पारंपरिक और स्वादिष्ट सर्दियों का पहला व्यंजन है। यह गोभी, फाजिओली बोर्लोटी, आलू और टमाटरों से तैयार किया जाता है, यह एक पौष्टिक और भरपेट व्यंजन है। ठंडी सर्दियों के दिनों में इसे आनंदित करने के लिए उपयुक्त है।
जैतून के तेल और लहसुन को भूनें, छिले हुए टमाटर थोड़ा पानी डालकर मिलाएँ, गोभी डालकर 10 मिनट पकाएँ
आलू को छोटे क्यूब में काटें और सॉस में मिलाएँ
फाजिओली बोर्लोटी को पकाएँ और सॉस में डालें
नमक समायोजित करें और और 15 मिनट तक पकाएँ
गरम पानी डालकर मात्रा बढ़ाएँ और जब उबलने लगे तो पास्ता डालें और पकने तक उबालें
काटने का तख्ता
चाकू
पॉट
मिनेस्ट्रोने को हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
गोभी और फाजिओली का मिनेस्ट्रोने इटालियन रसोई का पारंपरिक व्यंजन है और विशेष रूप से लोम्बार्दिया में व्यापक रूप से प्रचलित है।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 148.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.54 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.22 |
| वसा (ग्राम) | 0.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.09 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.58 |
