मोंडेघिली

Name: मोंडेघिली
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: स्वादानुसार काली मिर्च; स्वादानुसार नमक; स्वादानुसार जैतून का तेल; 1 चुटकी जायफल; 2 कली लहसुन; 2 चम्मच ब्रेड का चूरा; 3 चम्मच अजमोद; 2 चम्मच परमेज़ान चीज़; 2 चम्मच ब्रेडक्रंब्स; 3 अंडे; 200 ग्राम सॉसेज का पेस्ट; 120 ग्राम लीवर मोर्टाडेला; 600 ग्राम बीफ का गूदा

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श्रेणी: मुख्य व्यंजन

मोंडेघिली मांस और ब्रेड के कोफ्ते हैं जो मिलानी परंपरा के विशिष्ट हैं। इन्हें पोलेंटा के कोफ्ते के रूप में भी जाना जाता है, और इन्हें पिसे हुए मांस, लीवर मोर्टाडेला, ब्रेड, अंडे, अजमोद और परमेज़ान चीज़ के मिश्रण से तैयार किया जाता है। सॉसेज का पेस्ट और बीफ का गूदा इन्हें समृद्ध और स्वादिष्ट बनाते हैं। इन्हें फिर ओवन में पकाया जाता है या तला जाता है और ताज़ा टमाटर की चटनी और कसा हुआ चीज़ के साथ परोसा जाता है।

कठिनाई: कठिन

पकाने का समय: 60 मिनटपकाना: 60 मिनट

तैयारी का समय: 30 मिनटतैयारी: 30 मिनट

देश: Italia

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सामग्री

संख्या भागों

काली मिर्चस्वादानुसार
नमकस्वादानुसार
जैतून का तेलस्वादानुसार
जायफल1चुटकी
लहसुन2कली
ब्रेड का चूरा2चम्मच
अजमोद3चम्मच
परमेज़ान चीज़2चम्मच
ब्रेडक्रंब्स2चम्मच
अंडे3
सॉसेज का पेस्ट200ग्राम
लीवर मोर्टाडेला120ग्राम
बीफ का गूदा600ग्राम

तैयारी सामग्री सुझाव सामान्य जानकारी विश्लेषण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

तैयारी

चरण 1 का 15
बीफ का गूदा, सॉसेज का पेस्ट और लीवर मोर्टाडेला को पीस लें
चरण 2 का 15
लहसुन को छीलकर बारीक काट लें
चरण 3 का 15
ब्रेड के चूरे को दूध में भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें
चरण 4 का 15
एक बाउल में बीफ का गूदा, लीवर मोर्टाडेला, सॉसेज का पेस्ट, ब्रेड का चूरा, अंडे, परमेज़ान चीज़ और लहसुन डालें
चरण 5 का 15
जायफल, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं
चरण 6 का 15
आठ कोफ्ते बनाएं और उन्हें हल्का अंडाकार आकार दें
चरण 7 का 15
कोफ्तों को ब्रेडक्रंब्स में लपेटें और अतिरिक्त ब्रेडक्रंब्स को हटा दें
चरण 8 का 15
एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल या मक्खन गरम करें और उसमें मोंडेघिली को सुनहरा होने तक हल्के से पलटते हुए भूनें
चरण 9 का 15
तुरंत परोसें
चरण 10 का 15
मोंडेघिली मिलानी विशेषता है जिसमें इसकी प्रामाणिक संस्करण में गोभी का भी उपयोग होता है
चरण 11 का 15
इस मामले में, उबलते नमकीन पानी में गोभी के आठ पत्तों को उबालें, फिर उन्हें छानकर सुखा लें
चरण 12 का 15
उन्हें मांस के हथौड़े से चपटा करें और पहले से सुनहरे मोंडेघिली को उनमें लपेटें
चरण 13 का 15
पत्तों को टूथपिक से फिक्स करें और पैकेट्स को एक पैन में स्थानांतरित करें
चरण 14 का 15
थोड़ा सफेद वाइन डालें, ढक्कन लगाएं और बीस मिनट तक पकाएं, फिर परोसें
चरण 15 का 15
सुझाया गया वाइन: नेब्बिओलो डी'अल्बा सूखा

सुझाव

बाउल
मिक्सर
पैन

सामान्य जानकारी

मूल

Italia, Lombardia

विश्लेषण

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा, जो केवल कुछ विशिष्टताओं तक सीमित है, Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियाँ और/या अशुद्धियाँ हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी सहीता की जाँच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियाँ पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

जीवनशैली

असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है, जो IEO द्वारा प्रदान किए गए DB पर आधारित है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियां और / या अशुद्धियां हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी शुद्धता की जांच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियां पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

ऊर्जा (किलो कैलोरी)	216.17
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	3.51
जिसमें शर्करा (ग्राम)	0.46
वसा (ग्राम)	52.25
जिसमें संतृप्त (ग्रा)	3.36
प्रोटीन (ग्राम)	55.74
फाइबर (ग्राम)	0.28
बिक्री	0.29

प्रोटीन
55.74g·50%
कार्बोहाइड्रेट्स
3.51g·3%
वसा
52.25g·47%
फाइबर
0.28g·0%