क्रेमोना की मोस्टार्दा एक स्वादिष्ट मीठा-खट्टा सॉस है जो कच्चे फलों और सरसों से बनता है। यह लोम्बार्दिया की पारंपरिक रसोई का पारंपरिक कंडिमेंट है और यह पनीर, सलामी और मांस के व्यंजनों के साथ बेहतरीन रूप से मेल खाती है।
फल को छोटे टुकड़ों में काटें, जहाँ बीज हों उन्हें निकाल दें।
फल को 24 घंटे के लिए चीनी में भिगो दें।
फिर इसे उबालें और 5 मिनट तक उबलने दें।
24 घंटे के लिए आराम कराएं और यह प्रक्रिया दो बार और दोहराएँ; बर्तन को कभी भी ढकें नहीं क्योंकि भाप की बूँदें तैयार सामग्री को बर्बाद कर देंगी।
सरसों मिलाएँ और एयरटाइट जारों में भरकर बंद करें।
कड़ाही
चाकू
ब्लेंडर
हवा बंद कांच के जार में फ्रिज में रखें।
यह रेसिपी क्रेमोना, लोम्बार्दिया की है।
Italia, Lombardia
ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 151.34 |
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 39.36 |
जिसमें शर्करा (ग्राम) | 39.36 |
वसा (ग्राम) | 0.07 |
जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.01 |
प्रोटीन (ग्राम) | 0.27 |
फाइबर (ग्राम) | 1 |