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मोस्ताता - मोस्तार्दा सिसिलियाना द'उवा रोसा

मोस्ताता - मोस्तार्दा सिसिलियाना द'उवा रोसा

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सिसिलियाना अंगूर की मोस्तार्दा एक पारंपरिक शरद ऋतु की मिठाई है, जो लाल अंगूर के रस, अखरोट और दालचीनी से तैयार की जाती है। एक सुगंधित और खट्टा पुडिंग, बिना अतिरिक्त चीनी के।

कठिनाई: आसान
पकाना: 120 मिनट
तैयारी: 15 मिनट
देश: Italia

सामग्री

संख्या भागों
  • लाल अंगूर का रस2L
  • मोटे कटे हुए अखरोट के गिरी150g
  • मक्के का स्टार्च (माइज़ेना)125g
  • दालचीनी की छड़ी1इकाई
  • पिसी हुई दालचीनीजितना आवश्यक हो

तैयारी

  1. चरण 1 का 6

    रस को एक कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह 30% कम न हो जाए, और अशुद्धियों को हटाने के लिए झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें।

  2. चरण 2 का 6

    कम किए गए रस को एक बारीक छलनी से छानें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

  3. चरण 3 का 6

    ठंडे रस में स्टार्च घोलें, दालचीनी की छड़ी डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

  4. चरण 4 का 6

    जब मोस्तार्दा गाढ़ी हो जाए और सतह पर झुर्रियां पड़ने लगे, तो कटे हुए अखरोट डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं।

  5. चरण 5 का 6

    मोस्तार्दा को गीले सांचों में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

  6. चरण 6 का 6

    पिसी हुई दालचीनी छिड़क कर मोस्तार्दा परोसें।

सुझाव

  • कड़ाही

  • झाग निकालने वाला चम्मच

  • बारीक छलनी

  • सांचे

सामान्य जानकारी

भंडारण नोट्स

फ्रिज में या ठंडी और सूखी जगह पर कमरे के तापमान पर रखें।

अन्य जानकारी

इसे सफेद अंगूर के रस से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद कम सुगंधित होगा।

मूल

Italia, Sicilia

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)128.11
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)20.38
जिसमें शर्करा (ग्राम)15.76
वसा (ग्राम)4.51
जिसमें संतृप्त (ग्रा)0.41
प्रोटीन (ग्राम)1.5
फाइबर (ग्राम)2.68
  • प्रोटीन
    1.5g·5%
  • कार्बोहाइड्रेट्स
    20.38g·70%
  • वसा
    4.51g·16%
  • फाइबर
    2.68g·9%