पोल्लो कोइ पेपेरोनी एक पारंपरिक कैलाब्रियन व्यंजन है। रसदार पोल्लो, मांसल पेपेरोनी और पके टमाटरों का संयोजन एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद बनाता है। तैयारी सरल है लेकिन इसमें शोरबा में धीरे-धीरे पकाने के लिए थोड़ा समय लगता है। यह व्यंजन ठंडे मौसम में खाने के लिए आदर्श है।
पोल्लो को साफ करें, जलायें, धोएं और टुकड़ों में काटें
एक पैन में तेल डालकर उसे गर्म करें, उसमें पोल्लो डालें और उसे पलटते हुए भूनें
फिर बारीक कटी हुई प्याज मिलाएँ और उसे नरम होने दें, फिर शराब डालें
आंच कम करें और शराब को आधा वाष्पित होने दें
पांच या छह मिनट बाद पहले से उबले हुए, छिले और कटे हुए टमाटर डालें; नमक और काली मिर्च डालें
काली मिर्च को धोएं, आधा काटें, धागे और बीज निकालें और पतले स्लाइस में काटें
काली मिर्च को पोल्लो में मिलाएँ और लगभग 40 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें
पकाने के दौरान यदि आवश्यक हो तो मीट को थोड़ा गर्म शोरबा डालकर गीला करें
नॉन-स्टिक पैन
लकड़ी का चम्मच
तीखा चाकू
पोल्लो को पेपेरोनी को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों के लिए संग्रहीत करें।
यह नुस्खा इटली के कैलाब्रिया क्षेत्र का मूल है।
Italy, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 164.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 19.6 |
| वसा (ग्राम) | 2.68 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 13.06 |
| बिक्री | 0.03 |
