मुर्गा और शिमला मिर्च एक पारंपरिक कैलाब्रियन व्यंजन है। रसीले मुर्गे, मांसल शिमला मिर्च और पके टमाटरों का संयोजन एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद बनाता है। तैयारी सरल है लेकिन इसे धीरे-धीरे शोरबे में पकाने के लिए थोड़ा समय चाहिए। यह व्यंजन ठंडे मौसम में आनंद लेने के लिए आदर्श है।
मुर्गे को साफ करें, उसे जलाएं, धोएं और टुकड़ों में काटें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें मुर्गा डालें और उसे पलटते हुए भूनें।
फिर बारीक कटी हुई प्याज डालें और उसे नरम होने दें, फिर वाइन डालें।
आंच कम करें और वाइन को आधा भाप बनने दें।
पांच या छह मिनट के बाद, पहले से उबाले हुए, छिले और कटे हुए टमाटर डालें; नमक और काली मिर्च डालें।
शिमला मिर्च को धोएं, उन्हें आधा काटें, रेशे और बीज निकालें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें।
शिमला मिर्च को मुर्गे में मिलाएं और लगभग 40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
पकाते समय, यदि आवश्यक हो, तो मांस को थोड़ा गर्म शोरबा डालकर गीला करें।
नॉन-स्टिक पैन
लकड़ी का चम्मच
तेज धार वाला चाकू
मुर्गा और शिमला मिर्च को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
यह रेसिपी इटली के कैलाब्रिया क्षेत्र की है।
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 164.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 19.6 |
| वसा (ग्राम) | 2.68 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 13.06 |
| बिक्री | 0.03 |
