मूसाका एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है, जिसमें बैंगन के स्लाइस, कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस और बेसमेल की परतें होती हैं, जिसे ओवन में ग्रेटिन किया जाता है। इसकी उत्पत्ति अभी भी विवादित है, लेकिन इसे ग्रीस के सबसे प्रसिद्ध और प्रशंसित व्यंजनों में से एक माना जाता है।
प्याज को बारीक काट लें और इसे ठंडे पैन में एक चम्मच तेल और कुछ चम्मच शोरबा के साथ डालें और इसे 5 मिनट तक ढककर पकाएं, अगर ज़रूरत हो तो और शोरबा डालें ताकि यह नरम रहे और रंग न ले।
भेड़ के मांस को टुकड़ों में काटें; आधा तली हुई प्याज निकालें और पैन में भेड़ का मांस डालें, इसे स्वादिष्ट बनाएं, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और लहसुन डालें अगर आपको पसंद हो; गर्म शोरबा के साथ भिगोएं, नमक और काली मिर्च डालें और भेड़ के मांस को लगभग 20 मिनट तक ढककर पकाएं।
अगर ज़रूरत हो तो पकाते समय थोड़ा-थोड़ा करके गर्म शोरबा डालें।
आग बंद कर दें, ठंडा होने दें, मांस को हड्डी से अलग करें और इसे मिक्सर में डालें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें; गोल बैंगन को स्लाइस करें, स्लाइस को हल्का नमक लगाएं और उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए छलनी में रखें ताकि सब्जी का पानी निकल जाए।
एक आर्च पीलर के साथ लंबी बैंगन को छीलें, कोशिश करें कि जितना संभव हो सके चौड़े और लंबे छिलके के स्ट्रिप्स प्राप्त करें।
उन्हें आधे मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबालें, छान लें और उन्हें किचन पेपर पर सुखाएं।
छिले हुए बैंगन को आधे में काटें।
कटिंग बोर्ड
तेज चाकू
पैन
कटोरा
लकड़ी का चम्मच
बर्तन
बेकिंग डिश
Grecia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 165.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.6 |
| वसा (ग्राम) | 12.72 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 1 |
| बिक्री | 0.06 |
