मुसाका एक पारंपरिक ग्रीक व्यंजन है, जो परतों में कटे हुए बैंगन, कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस और बेशमेल से बनता है, इसे ओवन में ग्रेटिन किया गया होता है। इसकी उत्पत्ति अभी भी विवादित है, लेकिन इसे ग्रीस की सबसे प्रसिद्ध और प्रिय रेसिपी में से एक माना जाता है।
प्याज को बारीक काट लें और इसे एक बर्तन में एक चम्मच तेल और कुछ चम्मच शोरबा के साथ ठंडा करके डालें और इसे 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं, समय-समय पर अतिरिक्त शोरबा डालकर इसे नम और रंग न पाने के लिए बनाए रखें
भेड़ के मांस के टुकड़े काटें; भुने हुए हिस्से का आधा निकालें और बर्तन में भेड़ का मांस डालें, इसे स्वादिष्ट बनाएं, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और लहसुन डालें अगर आपको पसंद हो; गर्म शोरबा डालें, नमक का ध्यान रखें, मिर्च डालें और भेड़ के मांस को लगभग 20 मिनट तक ढककर पकाएं
यदि आवश्यक हो, पकाने के दौरान धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालें
आग बंद कर दें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, मांस को हड्डी से अलग करें और इसे मिक्सर में डालकर पीस लें
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें; गोल बैंगन के टुकड़े काटें, हल्का नमक डालें और टुकड़ों को कम से कम आधे घंटे के लिए पानी निकालने के लिए छलने वाले बर्तन में रखें
एक धारदार छिलके से लम्बे बैगन को छीलें, कोशिश करें कि छिलके की पट्टियां जितनी चौड़ी और लंबी हो
उन्हें एक मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में आधा उबालें, छान लें और उन्हें खाना पकाने के कागज पर सुखाने के लिए रख दें
छिलके वाले बैगन को दो हिस्सों में काट लें
कटर
धारदार चाकू
तवा
बर्तन
लकड़ी का चम्मच
पतीला
बेकिंग डिश
Greece
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 263.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.28 |
| वसा (ग्राम) | 21.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.08 |
| बिक्री | 0.09 |
