मसल्स अला मेयोनेज़ एक नाजुक समुद्री एंटीपास्तो है जो ताजगी और स्वाद के साथ भोजन शुरू करने के लिए एकदम सही है। मसल्स को भाप में पकाया जाता है और फिर मेयोनेज़ आधारित एक स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है, जो उन्हें एक मलाईदार बनावट और हल्का खट्टा स्वाद देता है। यह व्यंजन मसल्स की मिठास और मेयोनेज़ की मलाई के बीच एक आदर्श संतुलन से युक्त है, जिसे अजमोद और प्याज की सुगंध से समृद्ध किया गया है। मसल्स अला मेयोनेज़ एक सरल एंटीपास्तो है जिसे तैयार करना आसान है और समुद्री भोजन प्रेमियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है।
मसल्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और उन्हें सभी जमी हुई गंदगी से मुक्त करने के लिए एक कठोर ब्रश से रगड़ें।
प्याज और अजमोद को बारीक काट लें और उन्हें एक बड़े पैन में मसल्स और कुछ साबुत काली मिर्च के साथ डालें।
बिना कोई तरल मिलाए, मसल्स को तेज आंच पर खुद से खुलने दें: जब वे सभी खुल जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और खोल के उस हिस्से को हटा दें जिसमें मोलस्क है, उसे वहीं छोड़ दें।
मसल्स को एक सर्विंग प्लेट में रखें।
मोलस्क द्वारा छोड़े गए तरल को जमने दें, फिर इसे एक गीले कपड़े से छान लें।
एक सॉस पैन में सफेद वाइन और कटा हुआ शलोट डालें और तब तक उबालें जब तक कि वाइन आधी न हो जाए, फिर उसमें आधा गिलास तरल मिलाएं: इसे छलनी से छानें और उसमें एक चम्मच क्रीम मिलाएं और फिर ठंडा होने दें।
मेयोनेज़ तैयार करें और इसे धीरे-धीरे तैयार मिश्रण के साथ पतला करें; फिर इसे नींबू के रस और एक चम्मच सरसों के साथ स्वादिष्ट बनाएं।
सॉस को मसल्स पर डालें और ठंडा परोसें।
सॉस पैन
कटोरा
चम्मच
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 154.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.97 |
| वसा (ग्राम) | 11.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.61 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.17 |
| बिक्री | 0.25 |
