मुस्टाचियोली कैम्पानिया क्षेत्र की कुछ विशेष पारंपरिक मिठाइयाँ हैं, विशेष रूप से नेपल्स शहर की। ये कोको से समृद्ध मृदुवृत्त बिस्कुट होते हैं जिन्हें वैनिला से सुगंधित किया जाता है। इनका आकार एक लंबा बिस्कुट की तरह होता है और इन्हें अक्सर खुबानी की जाम के साथ सजाया जाता है। ये कॉफी की एक कप के साथ या मिठाई के अंत के रूप में भोगने के लिए परिपूर्ण हैं।
आटे को स्पियानाटोइया पर छान लें और उसे फव्वारे की तरह डालें
केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें 300 ग्राम पाउडर शुगर, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और पाउडर वैनिला डालें
कुछ चम्मच पानी मिलाएँ और सबको एकत्र करें जब तक कि एक स्थिर और समरूप मिश्रण न बन जाए; इसे एक तिमाही घंटे के लिए आराम करने दें
इस समय के बाद, आटे को बेलन से बेलें ताकि एक बहुत पतली परत बन जाए और इसे 10 सेंटीमीटर चौरे टुकड़ों में काटें
इनसे हीरोस बनाएं फिर बचे हुए को फिर से गूंथें और उसी तरह से आगे बढ़ें
कुकीज़ को तेल से चुकाई गई एक बेकिंग ट्रे पर रखें, उन पर थोड़ा पानी लगाएँ और 180 डिग्री पर 8 मिनट के लिए पकाएँ, पकाने के मध्य में पलटें
आखिरकार, ओवन से निकालें और ठंडा होने दें
एक छोटे बर्तन में, दो चम्मच जाम, एक चम्मच पाउडर शुगर और आधा पानी डालें और इसे 5 मिनट तक लगातार एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाएँ ताकि जाम पिघल जाए
एक अन्य बर्तन में बाकी चीनी और ग्लूकोज़ मिलाएं, फिर थोड़ा-थोड़ा करके कोको शामिल करें और इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने दें
इस तरह तैयार की गई शीशे की परत को मुस्टाचियोली की सतह पर फैलाएं, इसके ऊपर एक पतली परत जाम बनाएं, और अंत में सब कुछ एक और परत शीशे से ढक दें
कुकीज़ को एक ट्रे पर सुखाकर रखें, फिर परोसें या टिन के बक्से में रखें
लंबे बिस्किट के आकार का कटर
बेकिंग पेपर
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 363.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 89.8 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 63.77 |
| वसा (ग्राम) | 0.62 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.03 |
