नाशपाती का जैम एक स्वादिष्ट और बहुमुखी मीठा है, जो ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाने या केक और अन्य मीठे व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए उत्तम है। नाशपातियों को चीनी, संतरा और दालचीनी के साथ लंबे समय तक पकाया जाता है ताकि मुलायम बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त हो। यह जैम शरद ऋतु के दौरान तैयार किया जा सकता है, जब नाशपाती सीज़न में होती हैं और विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं।
नाशपातियों को धोएं और छील लें, डंठल और बीज हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
इन्हें एक स्टील के बर्तन में रखें, थोड़ा दालचीनी और संतरे की कद्दूकस की हुई खाल डालें; एक गिलास पानी डालकर 15 मिनट तक पकाएँ।
अब इसमें चीनी मिलाएँ, मिलाकर हिलाएँ और लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
जब यह सही गाढ़ापन प्राप्त कर ले, तब आँच बंद करें और जैम को काँच के जारों में भरें।
नोट: स्वस्थ और सही पकाव के फल ही उपयोग करें; उन्हें बार-बार पानी से न धोएं, बल्कि एक साफ कपड़े से पोंछें; पकाने के लिए ऊँचे तल वाली स्टील की पॉट्स या बर्तन पसंद किए जाने चाहिए क्योंकि यह प्रक्रिया धीमी और बहुत लंबी होती है; काँच के बर्तनों के लिए अधिकतम सफाई और देखभाल आवश्यक है और वे हवा-रोधी बंद होने चाहिए; अंत में यदि जैम की सतह पर फफूंदी लग जाए तो उस हिस्से को हटा दें, जार को साफ करें और उसे 90 डिग्री के लिक्योर अल्कोहल से ढक दें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
काँच का जार
फ्रिज में रखें
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 178.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 46.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 46.09 |
| वसा (ग्राम) | 0.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.2 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.26 |
