नींबू के साथ कच्ची एन्कोवीज़ एक पारंपरिक इतालवी एंटीपास्तो है। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन ताज़ी एन्कोवीज़ के तीव्र स्वाद को उजागर करता है, जिन्हें नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है ताकि वे और भी कोमल और सुगंधित हो सकें। आप स्वाद को पूरा करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल और सफेद मिर्च का छिड़काव कर सकते हैं। नींबू के साथ कच्ची एन्कोवीज़ एंटीपास्तो या स्वादिष्ट फिंगर फूड के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं।
एन्कोवीज़ को अच्छी तरह से साफ करें, उनका सिर और रीढ़ की हड्डी निकालें, उन्हें फ़िलेट्स में विभाजित करें और उन्हें एक बड़े प्लेट में अच्छी तरह से फैला दें।
उन्हें एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी हुई सफेद मिर्च के साथ छिड़कें, 5 नींबू के रस के साथ उन्हें भिगोएँ और कम से कम 12 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, समय-समय पर उन्हें पलटते रहें।
जब वे अच्छी तरह से हल्की हो जाएँ, तो एन्कोवीज़ को मैरिनेड से निकालें, उन्हें चीनी मिट्टी या कांच के बर्तन में परतों में रखें और उन्हें जैतून के तेल से ढक दें।
इन्हें एक दिन के लिए संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन मैरिनेशन के तुरंत बाद इन्हें खाना अधिक स्वादिष्ट होता है।
बेसिन
चाकू
कटोरा
नींबू निचोड़ने का यंत्र
नींबू के साथ कच्ची एन्कोवीज़ को अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में संरक्षित करें।
नींबू के साथ कच्ची एन्कोवीज़ एक ताज़ा और हल्का एंटीपास्तो है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 188.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.65 |
| वसा (ग्राम) | 17.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.95 |
| बिक्री | 0.11 |
