नोडिनी

farine को यीस्ट के साथ मिलाएँ और इसे बेलन पर छानें

एक कुआँ बनायें और केंद्र में अंडे, मक्खन, चीनी, नमक और वनीलिन डालें

सामग्री को हल्का सा फेंटते हुए मिलाना शुरू करें, फिर उन्हें हाथ से जोर से गूंधकर एक चिकनी और समरूप पेस्ट बनाएँ

इसे गेंद के आकार में इकट्ठा करें, प्लास्टिक रैप से लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें

पेस्ट को 3-4 टुकड़ों में काटें, बेलन पर आटे का छिड़काव करें और हर टुकड़े को 3-4 मिमी मोटाई में बेलें

बेली गई शीट से लगभग 2 सेमी चौड़ी और 20 सेमी लंबी पट्टियाँ काटें

हर पट्टी को खुद पर गाँठ दें बिना कसते हुए ताकि एक बहुत नरम गाँठ प्राप्त हो सके

जब सभी नोडिनी तैयार हों, तो आधी भराई वाली कढ़ाई को आग पर रखें और जब यह गर्म (160 डिग्री) हो जाए, तो एक बार में 3-4 नोडिनी तलें, उन्हें प्रति पक्ष लगभग 2 मिनट तक पकने दें

एक बार में एक को कांटे से खींचें और इसे दोहरी रसोई पेपर पर रख दें

जब सभी नोडिनी तैयार हों, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और एक विस्तृत टोकरी में रखें जो किचन टॉवल से ढकी हो