भुना हुआ हंस वेनेटो क्षेत्र में क्रिसमस के मौसम का एक पारंपरिक व्यंजन है। ध्यान और प्रेम से तैयार की जाने वाली यह हंस सूखी सफेद वाइन और सुगंधों की स्वादिष्ट मेरीनेड के साथ ओवन में पकाई जाती है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देती है। बारीक कटी लाल पत्ता गोभी के साथ परोसा जाने पर यह व्यंजन पूरे परिवार के लिए वास्तव में लज़ीज़ होता है।
100 ग्राम मक्खन और 50 ग्राम लार्डो में 1000 ग्राम की हंस को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से सीज़न करके और बाँधकर सेकें।
इसे 1 शॉट अक्वावाइटे और 1 गिलास सूखी सफेद वाइन से भिगोएँ, शराब को उड़ने दें, आंच को न्यूनतम कर दें और ढक्कन लगा दें।
हंस को एक घंटे तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते हुए और पैन के रस से सींचते रहें।
हंस को पैन से निकालें, काटें और गरम रखें।
पकाने के अवशेष में 800 ग्राम बारीक कटी हुई लाल पत्ता गोभी को धीमी आंच पर पका कर नरम करें, नमक समायोजित करें और हंस के साथ परोसें।
ओवन
कड़ाही
काटने की तख्ती
बचे हुए को अधिकतम 3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
वेनेटो क्षेत्र में पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 303.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.51 |
| वसा (ग्राम) | 27.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.57 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.1 |
| बिक्री | 0.09 |
