ब्रेस्ड गीज़ एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो उत्तर के भोजन का विशेष है। गीज़ को धीरे-धीरे पका कर इसे रसदार और स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसका गहरा स्वाद सफेद सूखी शराब, प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस व्यंजन को पकाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम पूरी तरह से स्वादिष्ट होता है।
एक कढ़ाई में मक्खन पिघला कर उसमें टुकड़ों में काटा हुआ गीज़ भूनें
बारीक कटे प्याज, साबुत लहसुन डालें और बिना रंग बदले नरम होने दें
शराब डालें। बिना बीज के छिले हुए टमाटर डालें और जड़ी बूटियों को मिलाएं। नमक और मिर्च डालें
कवर करें और 150 डिग्री पर लगभग 3 घंटे के लिए भिगोने दें जब तक मांस हड्डियों से अलग न होने लगे
ओवन से निकालें, गीज़ का मांस निकालें, प्लेट पर रखें और गर्म रखें
अगर जरूरत हो तो शोरबा को गाढ़ा करें
नमक और मिर्च ठीक करें और तुरंत परोसें
बड़ा पैन
लकड़ी का चम्मच
ढक्कन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 117.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.39 |
| वसा (ग्राम) | 5.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.09 |
