ओलिवे एसकोलाने इटली के मार्ज क्षेत्र का एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र है। यह हरी जैतून हैं जो भेड़ के मांस, मोर्ताडेला, ब्रेडक्रम्ब्स, चिव्स, अंडे, लहसुन और मसाले के साथ भरे होते हैं। इसके बाद इन्हें कोट किया जाता है और कुरकुरा होने तक तला जाता है। ओलिवे एसकोलाने एक स्वादिष्ट और अस्वीकार न करने वाला व्यंजन है जो सभी को पसंद आता है, जो ऐपेरिटिव या ऐपेटाइज़र के दौरान परोसने के लिए उत्तम होता है।
जैतून को पिटाई करें और अलग रख दें
1 लहसुन की कलि को एक पैन में थोड़े एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ भूनें, फिर मांस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ
मोर्ताडेला काटें और मिश्रण में डालें
नमक, काली मिर्च और कटे हुए चिव्स डालें
अंत में मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स डालें
जैतून को तैयार मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें
अंडों को फेंटें और उसमें 1 चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें
भरवां जैतून को धीरे से अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डालें, जिससे यह अच्छी तरह चिपक जाए
जैतून को गर्म एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में तब तक तले जब तक वे सुनहरे न हो जाएं
इन स्नैक्स की बैटर को और भी कुरकुरा बनाने के लिए आप प्रक्रिया को दो बार दोहरा सकते हैं
कटोरा
पैन
छानने का छिद्र
चम्मच
कांटा
छिद्रित चम्मच
Italy, Marche
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 188.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.91 |
| वसा (ग्राम) | 16.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.2 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.96 |
| बिक्री | 0.14 |
