ओलिव अस्कोलाने इटली के मार्के क्षेत्र का एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र है। यह हरी जैतून होती हैं जिन्हें पिसे हुए गोमांस, मोर्टाडेला, ब्रेडक्रंब, चाइव्स, अंडे, लहसुन और मसालों के स्वादिष्ट भरावन से भरा जाता है। इसके बाद इन्हें तला जाता है जब तक कि वे कुरकुरी न हो जाएं। ओलिव अस्कोलाने एक स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जो सभी को पसंद आता है, और यह ऐपेटाइज़र या स्नैक्स के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।
जैतून की गुठली निकालें और उन्हें अलग रखें
एक पैन में 1 कली लहसुन को थोड़े से अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल के साथ भूनें, मांस डालें और 5 मिनट तक पकाएं
मोर्टाडेला को काटें और मिश्रण में मिलाएं
नमक, काली मिर्च और कटी हुई चाइव्स डालें
अंत में मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा ब्रेडक्रंब डालें
जैतून को तैयार मिश्रण से भरें, ध्यान रहे कि वे टूटें नहीं
अंडों को फेंटें और 1 चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें
भरवां जैतून को धीरे से अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें ताकि वह अच्छी तरह चिपक जाए
जैतून को गर्म अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं
इन स्नैक्स की कोटिंग को और भी कुरकुरा बनाने के लिए आप प्रक्रिया को दो बार दोहरा सकते हैं
कटोरा
पैन
छलनी
चम्मच
कांटा
छिद्रित चम्मच
Italia, Marche
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 162.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.79 |
| वसा (ग्राम) | 27.87 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 20.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.76 |
| बिक्री | 0.32 |
