ऑफेले मंटोवाने मंटोवा शहर की पारंपरिक पतली और कुरकुरी फ्रीटेल्स हैं। यह लोम्बार्डी की पारंपरिक मिठाई है, जो कार्निवल या किसी अन्य विशेष अवसर पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है। ऑफेले को एक नाजुक पेस्ट्री क्रीम या नुटेला से भरा जाता है और फिर स्वादिष्ट कैनोलिस बनाने के लिए रोल किया जाता है। तैयार होने पर, ऑफेले मंटोवाने को पाउडर चीनी से सजाया जाता है और एक स्वादिष्ट और अप्रतिरोध्य मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
मात्रा 15 ऑफेले के लिए है
पेस्ट्री बनाने के लिए, आटे को चपटी सतह पर डालें, उसमें पाउडर चीनी मिलाएं और एक गड्ढा बनाएं, फिर नरम मक्खन और 2 अंडे की जर्दी मिलाकर जल्दी से सामग्री को मिलाएं
पेस्ट्री से एक गेंद बनाएं, उसे तेल लगे कागज में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज के कम ठंडे हिस्से में रखें
इस बीच भरावन तैयार करें
एक कटोरे में आटा और आलू का स्टार्च 75 ग्राम पाउडर चीनी के साथ छान लें: उसमें दो अंडे की जर्दी, 15 ग्राम पिघला हुआ गुनगुना मक्खन और अंत में दो अंडे का सफेद भाग फेंटकर मिलाएं
निर्दिष्ट समय के बाद, पेस्ट्री से लगभग 3 मिमी मोटी एक शीट बनाएं और लगभग 8 सेमी व्यास के एक कटर से डिस्क काटें
उनमें थोड़ा भरावन डालें, हर आधे डिस्क के किनारे को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें, फिर पेस्ट्री को आधा मोड़ें और अर्धचंद्राकार बनाएं
जोड़ के बिंदु को अच्छी तरह से दबाएं ताकि पकाते समय भरावन बाहर न निकले: 'ऑफेले' को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें
उन्हें गुनगुना या ठंडा परोसें और पाउडर चीनी से सजाएं
कटोरा
फेंटने का यंत्र
स्पैटुला
पैन
कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें
ऑफेले मंटोवाने लोम्बार्डी के मंटोवा शहर की पारंपरिक मिठाई है। यह पतली मीठी फ्रीटेल्स हैं जो पेस्ट्री क्रीम या नुटेला से भरी जाती हैं।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 352.55 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 52.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 20.39 |
| वसा (ग्राम) | 13.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.9 |
| बिक्री | 0.03 |
