ऑफेले मंटोवाने पतले और कुरकुरे तले हुए पेस्ट्री हैं, जो मंटोवा नगर का एक विशिष्ट व्यंजन है। यह लोम्बार्डी में पारंपरिक मिठाई, जो कार्निवल के दौरान या किसी अन्य विशेष अवसर पर खाने के लिएPerfect है। ऑफेले को एक हल्की क्रीम या नुटेला के साथ भरा जाता है और इसके बाद इसे вкусный कैनोलियों की तरह लपेटा जाता है। तैयार होने पर, ऑफेले मंटोवाने पर पाउडर चीनी छिड़की जाती है और इसे एक लजीज और अविश्वसनीय मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
दोसियां 15 ऑफेले के लिए हैं।
पास्ता बनाने के लिए, फेलाईन को गूंदने की जगह डालें, उसमें पाउडर चीनी मिलाएं और कुआं बनाएं। नरम मक्खन और 2 अंडे की जर्दी डालें और जल्दी से सामग्री को मिलाएं।
पास्ता को एक गेंद बनाएं, इसे तेल वाली कागज में लपेटें, और इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में आधे घंटे के लिए रखें।
इसी बीच, भरवां सामग्री तैयार करें।
एक कटोरे में, आटा और आलू का आटा 75 ग्राम पाउडर चीनी के साथ चानें: दो जर्दियां, 15 ग्राम बहुत हल्का पिघला मक्खन, और अंत में, अच्छी तरह से फेंटे हुए दो अंडे की सफेदी डालें।
निर्धारित समय के बाद, पास्ता को लगभग 3 मिमी मोटी चादर में बेलें, और लगभग 8 सेमी के व्यास की कटाई से डिस्क बनाएं।
बैटरी में थोड़ी सी भराई डालें, हर आधी डिस्क के किनारे को फेंटे हुए सफेद के साथ ब्रश करें, और फिर पास्ता को आधा मोड़ें, ताकि अर्धचालक बन जाएं।
एक साथ मिलाने के बिंदु को अच्छी तरह से दबाएं ताकि भराई पकाते समय बाहर न निकले: 'ऑफेले' को एक मक्खन लगी बैकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए बेक करें।
इन्हें हल्का गर्म या ठंडा परोसें, पाउडर चीनी से छिड़क दें।
कटोरा
फेंटने वाला
स्पैचुला
पैन
कमरे के तापमान पर हवादार कंटेनर में रखें।
ऑफेले मंटोवाने लोम्बार्डी के मंटोवा नगर की एक पारंपरिक मिठाई है। यह पतली मीठी पेस्ट्री होती है, जो क्रीम या नुटेला के साथ भरी जाती है।
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 416.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 68.26 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 26.63 |
| वसा (ग्राम) | 14.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.17 |
