ओराटा इन क्रोस्टा एक स्वादिष्ट मछली का मुख्य व्यंजन है जो नाजुक स्वाद और कुरकुरापन को मिलाता है। ताजगी से भरपूर ओराता को बेayor के साथ सुगंधित किया गया है और ओवन में पकाया गया है, फिर इसे पैनग्रेट्टो और पेस्ट्री के कुरकुरे शेल में लपेटा गया है। झींगों और पक्के टमाटरों के साथ परोसा गया, यह व्यंजन स्वाद का विस्फोट देगा और बनावटों के सुखद विपरीतों का आनंद देगा।
ओराटा को वेंट्रल रूप से खोलें, इसकी स्केल उतारें, इसे इविस्सेरेट करें, इसे साफ करें और इसे अच्छी तरह से काट लें।
एक बर्तन में, पैनग्रैटाटा को झींगे, diced टमाटर (छिलका और बीज हटा कर) और कुछ मक्खन के टुकड़े के साथ मिलाकर एक भराई तैयार करें।
नमक और काली मिर्च डालें।
मछली को भरें, इसे धागा और सुई से सील करें और इसे तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में बेayor की पत्तियों पर रखें।
180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
सफेद शराब से भिगोएं, पकाने की प्रक्रिया को 5 और मिनट के लिए पूरा करें और ठंडा होने दें।
सफ़ोज़ा को ऊपर इसे लपेटने के लिए आवश्यकतानुसार फैला लें, ऊपर बर्फ़ किया हुआ ओराटा रखें, पकाने के रस को फोड़ें, इसे मछली पर डालें और सब कुछ पेस्ट्री में लपेटें।
फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें और 200 डिग्री पर 10 मिनट तक ओवन में रखें।
स्लाइस में परोसें, संभवतः डिल्यूटेड ओलंडाईज़ सॉस के साथ मछली के फ्यूमेट और कॉन्यैक के साथ।
ओवन
पैन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 210.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.7 |
| वसा (ग्राम) | 12.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.94 |
| बिक्री | 0.16 |
