ओरेकेट्टीटे कॉन चिमे दी रपे एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पुगलिया की पारंपरिक रसोई से संबंधित है। कान के आकार की पास्ता को चिमे दी रपे के साथ सजाया जाता है, जिसे हल्का उबाला जाता है और फिर जैतून के तेल, लहसुन और मिर्च के साथ पैन में भुनाया जाता है। एक सरल लेकिन स्वाद से भरा व्यंजन, जो एक तेज़ लंच या डिनर के लिए सही है।
मेज पर सफेद आटे और सेमोलिना को मिलाएं, आवश्यक मात्रा में नमक डालें और एक चिकना और अपेक्षाकृत घना मिश्रण प्राप्त करने के लिए पानी डालते हुए गूंधें
पास्ता को 15 सेंटीमीटर व्यास के सिलेंडर का आकार दें
इससे छोटे टुकड़े काटें, प्रत्येक को चाकू की नोक से मेज पर स्ट्रिप्स में दबाएं, फिर उन्हें अंगूठे पर पलट दें, जिससे लगभग 25-30 सेंटीमीटर व्यास के कई छोटे 'टोपी' प्राप्त हों
ओरेकेट्टीटे को हवा में सूखने के लिए छोड़ दें
इस्तेमाल करने के समय, इन्हें अच्छी मात्रा में उबालते पानी में साफ की हुई चिमे दी रपे के साथ उबालें
पहले बर्तन में पास्ता डालें और दूसरे समय में वह सब्जी डालें जो जल्दी पकती है
ओरेकेट्टीटे और सब्जियों को एक साथ छान लें, एक कटोरे में रखें और कच्चे जैतून के तेल और ताजा पिसे हुए काली मिर्च के साथ उबाले
पैन
कासेरुला
चाकू
Italy, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 153.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.73 |
| वसा (ग्राम) | 0.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.48 |
| बिक्री | 0.03 |
