ओरेक्किएत्ते कोन चिमे दी रापे
ओरेक्किएत्ते कोन चिमे दी रापे एक स्वादिष्ट पारंपरिक पुगलिया व्यंजन है। पास्ता, जो ओरेक्किएत्ते के आकार का होता है, चिमे दी रापे के साथ परोसा जाता है, जिसे हल्का उबाला जाता है और फिर ओलियो दी'ओलिवा, लहसुन और मिर्च के साथ पैन में तला जाता है। एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन, जो एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
- चिमे दी रापे
400ग्राम400ग्राम - ओलियो दी'ओलिवा
1गिलास1गिलास - नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- पास्ता के लिए:
- सफेद आटा
200ग्राम200ग्राम - ड्यूरम गेहूं का सूजी
100ग्राम100ग्राम - नमकस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 7
सफेद आटा और सूजी को मिलाएं, आवश्यक नमक डालें और चिकना और काफी सख्त मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी डालकर गूंधें।
- चरण 2 का 7
पास्ता को 15 सेमी व्यास के सिलेंडर का आकार दें।
- चरण 3 का 7
इससे छोटे टुकड़े निकालें, प्रत्येक को चाकू की नोक से बोर्ड पर खींचें, फिर उन्हें अंगूठे पर पलटें, लगभग 2.5-3 सेमी व्यास के छोटे 'टोपी' प्राप्त करें।
- चरण 4 का 7
ओरेक्किएत्ते को हवा में सूखने दें।
- चरण 5 का 7
इस्तेमाल के समय, उन्हें साफ की हुई चिमे दी रापे के साथ नमक वाले उबलते पानी में पकाएं।
- चरण 6 का 7
पहले बर्तन में पास्ता डालें और फिर सब्जी डालें जो जल्दी पकती है।
- चरण 7 का 7
ओरेक्किएत्ते को सब्जी के साथ छानें, उन्हें एक कटोरे में रखें और कच्चे ओलियो दी'ओलिवा और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ परोसें।
सुझाव
पैन
कसारोल
चाकू
सामान्य जानकारी
मूल
Italia, Puglia
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 320.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.14 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.28 |
| वसा (ग्राम) | 22.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.05 |
| बिक्री | 0.03 |
- प्रोटीन4.16g·8%
- कार्बोहाइड्रेट्स26.14g·48%
- वसा22.42g·41%
- फाइबर2.05g·4%