इतालवी क्षेत्रीय व्यंजनों के एक महान क्लासिक का एक स्वादिष्ट पुनरावृत्ति
चिमे दी रापा को साफ करें और पत्तियों को चिमों से अलग करें।
एक बड़े बर्तन में पर्याप्त नमकीन पानी के साथ, जब पानी उबलने लगे, तो पत्तियों और ओरेक्किएत्ते को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
इस बीच, पारंपरिक जैतून के तेल को गर्म करके और फिर कटा हुआ लहसुन डालकर तड़का तैयार करें।
जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो आग बंद कर दें और अच्चूगा के फिलेत्तियों को डालें ताकि वे पिघल जाएं।
ओरेक्किएत्ते के साथ बर्तन में चिमे और पत्तियों को डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाना समाप्त करें: इसमें लगभग 4 मिनट लगेंगे।
जब ओरेक्किएत्ते चिमे दी रापा के साथ पक जाएं, तो उन्हें छान लें और सीधे पैन में तड़के के साथ मिलाएं, थोड़ा पेपेरोंचिनो डालें।
कुछ रिकोटा सालाता के टुकड़े और कुछ पिनोली के साथ सजाएं।
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए
Italia, Sardegna
