चिमी दी रापा को साफ करें और पत्तियों को चोटी से अलग करें।
एक बड़े बर्तन में पर्याप्त नमकीन पानी डालें, जब पानी उबालने लगे, तब पत्तियों और ओरेकियेटे को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
इस बीच, ओलिओ दी ओलिवा ट्रेडिज़ियोनाले को गरम करके उसमें कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें।
जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो आंच बंद करें और उसमें फाइलेटी दी अचियुगा डालें ताकि वे पिघल जाएं।
चिमी और पत्तियों को ओरेकियेटे के बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाते हुए पकाना समाप्त करें: लगभग 4 मिनट लगेंगे।
जब ओरेकियेटे चिमी दी रापा के साथ पक जाएं, तो उन्हें छानकर सीधे पैन में भूनाई के साथ मिलाएं और थोड़ा पेपरॉनसिनो डालें।
थोड़ी सी रिकोटा सालाता और कुछ पाइन नट्स के साथ सजाएं।
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन
Italy, Sardegna
