ओरेक्किएत्ते अले चिमे दी रापा एक पारंपरिक पुलिएसी व्यंजन है। यह ताज़ा पास्ता चिमे दी रापा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो व्यंजन को एक कड़वा और देहाती स्वाद देता है। अच्चिउघे सालाते नमकीनता का एक स्पर्श जोड़ते हैं, जबकि ओलियो दी ओलिवा और पेपेरोनचिनो त्रितातो एक मसालेदार और स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करते हैं।
चिमे दी रापा को साफ करें, धोएं और छोटे गुच्छों में काटें।
अच्चिउघे को साफ करें और उन्हें तेल के साथ एक कड़ाही में पिघलाएं।
पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पकाएं और थोड़ी देर बाद उसमें चिमे दी रापा भी डालें।
जब ओरेक्किएत्ते पक जाएं, तो सब कुछ छान लें, अच्चिउघे की तड़का डालें, पेपेरोनचिनो छिड़कें और परोसें।
पदेला
कोल्तेलो
चिओतोला
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.75 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.96 |
| वसा (ग्राम) | 0.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.02 |
| बिक्री | 0.04 |
