अर्ज़ोटो क़ॉन आस्पैरेगि ए पीसेली एक स्वादिष्ट वसंत ऋतु का पहला व्यंजन है जो जंगली आस्पैरेगि और उबले हुए मटर के नाजुक स्वादों को जोड़ता है। ऑर्ज़ो, शाकाहारी शोरबा में पकाया जाता है और शलजम और सफेद वाइन के साथ स्वादिष्ट होता है, इसे कद्दूकस किए हुए ग्राना चीज़ के साथ समृद्ध किया जाता है। पकने के बाद, इसे और अधिक क्रीमी बनाने के लिए मक्खन जोड़ा जाता है। एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन है, जिसे वसंत ऋतु के दौरान चखने के लिए आदर्श।
तेल में बारीक कटी हुई शलजम को धीरे-धीरे भूनें; इसमें मटर और वेजीटेबल स्टॉक में 5 मिनट के लिए उबले हुए आस्पैरेगि डालें; नमक डालें, स्वाद दें और अलग रखें
थोड़े से तेल में ऑर्ज़ो को भूनें, वाइन के साथ भाप दें और उसमें सब्जियों का मिश्रण और शोरबा मिलाएं
15 मिनट तक पकाएं
आंच बंद करें और मक्खन और कद्दूकस किए हुए चीज़ के साथ मिलाएं
कढ़ाई
बर्तन
चाकू
2 दिनों तक हर्मेटिक कंटेनर में फ्रिज में रखें
ताज़े स्वादों से भरा वसंत व्यंजन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 121.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.02 |
| वसा (ग्राम) | 3.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.29 |
