ओस्सिबुकी कोन पिसेली लोम्बार्डी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है। वील का मांस मटर के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और अप्रतिरोध्य स्वाद वाला पकवान बनता है। इसे एक अच्छे सफेद वाइन के गिलास के साथ आनंद लिया जा सकता है।
मांस के चारों ओर की त्वचा और नसों को काटें ताकि यह सिकुड़े नहीं और इसे आटे में लपेटें
मक्खन पिघलाएं और उसमें ओस्सिबुकी रखें
दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर थोड़ा वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें
टमाटर, कटा हुआ पार्सले, नमक और काली मिर्च मिलाएं और गर्म पानी से ढक दें
मध्यम आंच पर ढके हुए पैन में 40 मिनट तक पकाएं
मटर डालें और तब तक पकाएं जब तक मांस नरम न हो जाए और आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए
पैन
ढक्कन
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
जमे हुए मटर को ताजे मटर से बदला जा सकता है
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 106.57 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.81 |
| वसा (ग्राम) | 3.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.07 |
