पैला अला कैटालना वलेंसियाई पैला का एक रूपांतर है, जो कैटालोनिया क्षेत्र का विशिष्ट है। इस रेसिपी में चिकन, गोमांस, मेमने और स्मोक्ड बेकन जैसे सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, साथ ही प्याज, गाजर, अजवाइन, गोभी और आलू जैसे सामान्य सब्जियों का भी। यह व्यंजन अपनी समृद्ध स्वादों और गहन सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, जो मांस और मसालों के उपयोग के कारण है।
एक बड़े बर्तन में भरपूर पानी में 200 ग्राम चने को एक रात भिगोने के बाद पकाया जाता है।
लगभग डेढ़ घंटे की पेंटिंग के बाद: 1/2 मुर्गी, 250 ग्राम गोमांस का पट्टा, 250 ग्राम मेमने का कंधा और 125 ग्राम स्मोक्ड बेकन, सभी को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें (सिवाय मुर्गी के, जिसे अंत में हड्डी से अलग किया जाएगा)।
लगभग आधे घंटे की पेंटिंग के बाद: 2 प्याज, 2 गाजर, एक बड़ा सफेद अजवाइन का डंठल, 500 ग्राम गोभी और 750 ग्राम आलू, सभी को मोटे टुकड़ों में काटकर डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
पेंटिंग 25 मिनट और जारी रहती है (जांचें कि क्या थोड़ा पानी डालना आवश्यक है)।
इस बीच, 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस, 1 अंडा, ब्रेडक्रंब और थोड़ा दूध लेकर मांसबॉल तैयार कर लें।
फ्राइंग पैन
लकड़ी का चम्मच
चाकू
कटिंग बोर्ड
Spain
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 104.98 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.64 |
| वसा (ग्राम) | 9.54 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.22 |
| बिक्री | 0.08 |
