कैटालान पायेला वेलेंशियन पायेला का एक रूपांतर है, जो कैटालोनिया के क्षेत्र का विशिष्ट है। इस नुस्खे में मुर्गा, गोमांस, मेढ़ा और धुंधा हुआ बेकन जैसे सामग्री के उपयोग की संस्तुति की जाती है, साथ ही पारंपरिक सब्जियां जैसे प्याज, गाजर, अजवाइन, गोभी और आलू। यह डिश जटिल स्वादों और गहरे सुगंधों से भरी हुई है, जो肉 और मसालों के उपयोग के कारण है।
एक चौड़े बर्तन में भरपूर पानी में 200 ग्राम चना रात भर भिगोने के बाद पकाएं
लगभग डेढ़ घंटे के पकने के बाद इसमें मिलाएं: आधा मुर्गा, 250 ग्राम गोमांस का वसा, 250 ग्राम मेढ़े का कंधा और 125 ग्राम धुंधा हुआ बेकन, सबको टुकड़ों में काटें (सिवाय मुर्गे के, जिसे अंत में हड्डी निकाल ली जाएगी)
लगभग आधे घंटे के पकने के बाद इसमें मिलाएं: सब्जियां, नमक और काली मिर्च
पकाने की प्रक्रिया को 25 मिनट और जारी रखें (चेक करें कि क्या थोड़ा पानी और डालना पड़े)
इस बीच, 250 ग्राम कद्दूकस किए हुए बीफ, 1 अंडा, ब्रेडक्रंब और थोड़ा दूध डालकर मीटबॉल तैयार करें
तवा
लकड़ी का चम्मच
चाकू
काटने का बोर्ड
Spain
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 124.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1 |
| वसा (ग्राम) | 4.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.15 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.32 |
| बिक्री | 0.1 |
