पाएला वलेन्सियाना एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो स्पेनिश व्यंजनों का एक पारंपरिक हिस्सा है, जो वलेन्सिया क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। यह एक रिसोट्टो है जिसमें झींगे, मसल्स, चिकन, वील का मांस, सॉसेज, पोर्क का मांस, शिमला मिर्च, हरी जैतून, मटर, केसर और मसाले होते हैं। इसका गहरा पीला रंग केसर से आता है, जो व्यंजन को एक अनोखा सुगंध और स्वाद देता है। इसकी तैयारी में थोड़ा समय लगता है लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। पाएला वलेन्सियाना एक बहुमुखी व्यंजन है जो विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त है, परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
मसल्स को अच्छी तरह से खुरचें और उन्हें बिना पानी के ढके हुए बर्तन में आग पर रखें और उन्हें अपने आप खुलने दें।
मोलस्क को अलग करें और एक तरफ रख दें।
अब पकाने का पानी छान लें और फिर झींगे को उबलते पानी में धीरे से डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें; उन्हें छीलें और मसल्स के साथ रखें (मोलस्क, खोल नहीं)।
चिकन को टुकड़ों में काटें और वील और पोर्क के साथ सुनहरा होने तक भूनें, जिन्हें भी क्यूब्स में काटा गया है, एक बड़ी कड़ाही में, साथ ही शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटकर डालें।
एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।
इस बीच, टमाटरों को छीलें, बीज निकालें और टुकड़ों में काट लें।
तोरी के साथ भी ऐसा ही करें, सॉसेज की त्वचा को हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
और जैतून? उन्हें गुठली निकालें।
इन सभी सामग्रियों को बड़े पैन में डालें, नमक डालें और अपनी पसंद के अनुसार मिर्च डालें।
मसल्स के पानी से गीला करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं।
इसके बाद, पैन में केसर डालें (जिसे आपने उबलते पानी के एक कप में घोल लिया होगा) और चावल।
अधिक उबलते पानी से गीला करें ताकि सब कुछ पूरी तरह से डूबा रहे।
फिर से हल्का नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
आग से हटाने से 5 मिनट पहले मटर, मसल्स और झींगे डालें।
ध्यान रखें कि परोसते समय पकाने का तरल लगभग पूरी तरह से समाप्त हो जाना चाहिए।
पाएलेरा
लकड़ी का चम्मच
चाकू
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
पाएला वलेन्सियाना स्पेन के वलेन्सिया क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है।
Spagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 100.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.09 |
| वसा (ग्राम) | 3.91 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.5 |
| बिक्री | 0.12 |
